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梭子蟹要解冻后蒸吗

2021.10.04 13:00 来源:网友投稿 浏览:415

梭子蟹属于海蟹当中的一种,一般可以看到冰冻梭子蟹或者是活的梭子蟹,有一些从远的海域运过来的上梭子蟹,很多都是冰冻的。那么烹制冰冻的梭子蟹,梭子蟹要解冻后蒸吗?今天就来跟大家聊聊关于梭子蟹的制作技巧。

梭子蟹要解冻后蒸吗

一、梭子蟹要解冻后蒸吗

可以。

买到的是冰冻的梭子蟹,那么可以把它放到常温下解冻一下,然后放上蒸,这样蒸的时间可以缩短一些,而且也不会把梭子蟹的肉蒸的比较老。还有一种就是买了活的梭子蟹,回购回来之后短暂时间不吃,那么也放入冰箱当中速冻,如果是从冰箱里拿出来的梭子蟹,其实也可以把它提前放在常温下解冻一下。再拿出来蒸会比较好。

二、蒸梭子蟹有什么讲究

1.白蒸蟹

梭子蟹属于海鲜当中的一种,所以它的腥味是比较足的,因此在蒸梭子蟹的时候,最好多加入一些葱姜蒜和料酒,但是料酒建议大家是用白酒来蒸。因为白酒它的香度更浓一些,而且去腥效果更好。同时白酒可以调出梭子蟹当中的香味,所以如果想让梭子蟹蒸的好吃,用白酒替代料酒来蒸梭子蟹会比较好。

2.有适量的盐

大家都知道食物太淡的时候就吃不出鲜味来,有一点点咸味的话,其实就可以把菜品的鲜味提升很多。所以在蒸梭子蟹的时候,如果想让梭子蟹的鲜味提升一个高度,可以在生的梭子蟹上面撒入适量的盐,然后放上锅上蒸。蒸好之后的梭子蟹,吃上去有微微的咸味,其实更能够体现梭子蟹的鲜味。

3.冷水上锅蒸

蒸梭子蟹其实可以冷水上锅蒸。好多人喜欢热水上锅蒸,其实冷水上锅也是可以蒸的,而且冷水加热的过程,其实也是在对梭子蟹进行的不断加热。所以自己在家蒸梭子蟹,可以试着冷水上锅蒸。

如果平时大家是从速冻箱里拿出来的梭子蟹,或者是买的是冰冻的梭子蟹,最好建议还是先解冻,然后再蒸,这样的话,不管是它的口感还是蒸的时间,都会更加便捷一些。同时今天也分享了关于蒸梭子蟹的小技巧和小方法,大家可以来掌握它们,相信用以上分享的小技巧来蒸梭子蟹一定会更加好吃。

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