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冬笋如何切

2021.10.10 17:12 来源:网友投稿 浏览:134

每年10月初到次年的2月初是吃冬笋的最佳季节,所以很多人会在这一时间买上一些冬笋品尝。那么买回来的冬笋如何切呢?如何烹制呢?今天就来跟大家聊聊关于冬笋的一些烹煮小技巧。

冬笋如何切

一、冬笋如何切

其实买回来的冬笋,一般都是已经去了笋壳的,所以里面都是笋的嫩芽,将它直接对半切开,然后切成条,切成片或者切成丝,切成块都是可以的,具体根据自己烹制的菜肴来决定。如果是煮汤,把它切成斜块会比较好,如果是炒着吃,切成丝,如果是想制作笋干,直接切成薄片比较好。所以具体怎么切,还是根据自己烹制的菜肴来决定。

二、烹制冬笋的秘诀有哪些

1.制作之前先焯水

其实冬笋在新鲜的时候是有一些麻麻的口感的,而且会有带有一些些苦涩味,所以在烹制之前需要放入水中焯一下水,最好里面加入一些盐,这样的话是可以去除冬笋的苦涩味和麻的味道,这样烹制出来会更好吃。而且焯过水的冬笋更容易熟,二次加工烹煮更加方便快捷。

2.加糖

不管是将冬笋煮汤,还是炒着吃,都应该是在烹制的时候,加入适量的糖。加糖之后不会使菜肴变甜,但是可以吊出冬笋的鲜味香味,而且还可以掩盖住冬笋本身自带的涩味等,会使口感更好。

3.晒干

冬笋的吃法其实很多,除了常规的把它切成块煮汤,把它切成片或者是切成丝炒着吃,也可以把冬笋切片之后放在太阳底下晒,晒干之后冬笋片保存起来,想吃的时候把它泡软,用来烧肉或者煮汤,都非常的不错。

关于冬笋的吃法以及切法就跟大家聊到这里。其实冬笋的切法没有特别之处,可以根据自己的需求切成块,切成片,切成丝或者切成片都是可以的。当然冬笋的吃法也有很多,所以大家平时可以多学一些关于冬笋的制作方法,变着花样来吃。

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