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掌中宝是鸡还是鸭

2021.10.22 13:00 来源:网友投稿 浏览:1046

掌中宝很多人都吃过,平时在饭店会有掌中宝,在菜场上也可以买到生的掌中宝。那么掌中宝是鸡还是鸭身上的肉呢?今天就来跟大家聊聊关于掌中宝的一些小知识。

掌中宝是鸡还是鸭

一、掌中宝是鸡还是鸭

鸡。

其实掌中宝最早是鸡爪中间那一块比较厚的肉垫子,吃上去非常的鲜脆,但是毕竟鸡爪比较少,而且数量少之后价格就会很高,所以现在的人很聪明,他们会将鸡翅,鸡腿以及翅根上面软骨部分取下来,也被统称为掌中宝,所以现在大家吃到的掌中宝,不仅有鸡爪上面切下来的肉,还有骨与骨之间的软骨处切出来的肉,都叫做掌中宝。

二、掌中宝应该怎么烹制

1.油炸掌中宝

油炸掌中宝其实非常的好吃,但是油炸的时候需要注意油温以及火候,如果油温太高火候太大,很容易把它炸焦。可以准备一些用鸡蛋和面粉调成的糊,然后把掌中宝腌制一下,放入糊中裹一裹,再炸。炸好的掌中宝,外脆里嫩,而且脆骨很有嚼劲。

2.爆炒掌中宝

爆炒掌中宝的做法,其实与普通的炒菜是差不多的。但是掌中宝需要先用料和葱姜蒜去腥,再用一些调味料腌制一下,这样更加入味。炒的时候需要大油大火来炒,同时可以加入一些配菜,比如青椒,土豆或者是青豆,玉米等等,这样炒出来的掌中宝更加好吃。

3.烤掌中宝

掌中宝在烧烤店特别的多,将掌中宝先腌制一下,然后穿在烤棒上面进行烤制,撒上烧烤粉就可以吃了。如果是铁板上面的烤制话,直接把掌中宝放在铁板上面进行烤,同时要不断地翻转,让两边都烤得焦黄,蘸上烤肉粉也可以吃,十分美味。

关于掌中宝到底是鸡还是鸭上面的肉,通过分析现在大家都知道了吧。不过现市面的掌中宝更多的是从一些翅膀或者是腿上面的脆骨,大家也不要过多的去纠结,只要把它烹制出美味来就可以。希望今天的分享,能够让大家对掌中宝有更多的了解。

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