经常买菜的人会发现姜分好多种，有老姜，嫩姜，还有子仔姜。其实大家对于仔姜并不是特别熟悉，那么仔姜是不是就是嫩姜呢？应该买回来怎么吃呢？今天跟大家分享关于仔姜的一些小知识。
一、仔姜是不是就是嫩姜
是的。
其实大家所看到的仔姜就是嫩姜。它的生长周期不是特别的长，而且它的果实是比较嫩的，吃上去辛辣味没有那么足，口感会比较鲜嫩一些，所以在烹制一些美食的时候，经常会用到仔姜。因此大家如果看到仔姜，就可以把它你归为嫩姜一类，仔姜与老姜最大的区别就是它的鲜嫩度。
二、仔姜可以怎么吃
1.腌制
仔姜非常的嫩，所以用来腌制成酱菜特别的好吃。新鲜的仔姜买回家洗干净之后，将其表皮去除，这样口感更加鲜嫩，然后切成片或者切成块，切成片是最佳的，再准备一个干燥的玻璃瓶，然后将仔姜片放入到玻璃瓶中，加入各种调味料，比如酱油，醋，白酒，盐，糖，味精等等，然后盖上密封盖子，腌制20天左右即可。腌制过后的仔姜片吃起来辛辣味没有那么足，但是吸收了调味料的鲜美吃上去很香，尤其在冬天的时候，每天吃上2~3片，能够有驱寒的作用。
2.榨姜汁
仔姜的汁水比较多，因此可以将新鲜的仔姜多买一些，回来榨成姜汁。姜汁直接煮开就可以喝了，如果觉得辛辣，在里面加入一些糖，每天喝上一碗姜汁，其实对身体非常的好，而且有驱寒的作用。
3.姜丝黄酒
江浙地区的人比较喜欢喝黄酒，尤其在冬天的时候，喝黄酒的时候一定要把黄酒煮开，里面必须在里面加入枸杞，红枣，还有就是仔姜丝。仔姜洗干净之后切成丝，然后放入到黄酒当中一起煮，煮出来的黄酒香气扑鼻，喝上一杯非常的暖胃。
通过今天的介绍，大家应该知道什么是仔姜了吧。所以仔姜其实就是生姜的一种，也可以把它叫做嫩姜，不要搞错了。同时今天也分享了仔姜的食用方法，如果喜欢吃姜的小伙伴，可以试一试这些做法，把仔姜吃出不同的味道来。
