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想要征服家人的胃?学会这两道菜就够了!

2021.10.12 16:49 来源:网友投稿 浏览:302

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暖|心|暖|胃


秋季是季节的过渡

也是万物的过渡

天气日渐转凉

食疗养生正当时

今天小帝君就给大家

带来两道秋季养生美食

不仅能让您快速上手

还能瞬间锁住家人的胃

带给家人舌尖上美味的同时

也能让家人拥有健康的肠胃



清蒸鲈鱼

(年年有余也要年年有鱼)

食材

鲈鱼一条(约1000克)、红椒一个

葱20克、姜10克、盐5克、胡椒粉5克

绿帝初榨花生油20克

蒸鱼豉油30克


清蒸鲈鱼.png
制作方法:

①红椒洗净,去筋膜切椒丝

②大葱切葱段,小葱切葱丝,切姜片

③鲈鱼洗净后,将鱼背、鱼尾处各划一刀,鱼身下放几段大葱,把鱼架起来,鱼肚子和鱼身放几片姜,几块葱,撒盐6克,花椒粉5克腌制15分钟。

④蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼放入盘中,放锅中盖锅盖,大火蒸制8分钟左右。

⑤开锅后用筷子插鱼最厚的地方,能插动即可出锅。

⑥鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝。

⑦锅内下入20克绿帝初榨花生油,大火将油烧至7成热(即油面油青烟大量上升时为7成热),然后起锅将油浇在葱丝椒丝上。

⑧最后浇上30克蒸鱼豉油即可大功告成。

鱼类富含优质蛋白质和脂类,且鱼类脂肪多由不饱和酸组成,对预防血脂异常和心脑血管疾病等有一定的作用。秋季养生首选鲈鱼,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、铁、锌、硒等营养成分,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效,对肝肾不足的人群有很好的补益作用。


鱼香蒸茄子

(简单易上手的下饭菜)

食材

茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量

郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml

白糖10g、生姜汁5ml、香油适量

绿帝五古三香花生油适量

香菜适量、淀粉适量


鱼香蒸茄子.png
制作方法:

①茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

②准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

③葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。

④蒸好的茄子取出凉一凉。

⑤用手撕成茄条稍沥干水分备用。

⑥把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

⑦炒锅倒入香油和绿帝五古三香花生油放入豆瓣酱炒出香味,再放入蒜末和葱花炒香。

⑧加入调好的鱼香汁小火搅拌至浓稠出香关火。

⑨把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。

茄子有一定的降血压、降血脂、抗衰老的功效,还对抑制消化系统肿瘤有一定的作用。

菜的味道.png

小贴士


秋天是人体阳消阴长的过渡期,再加上气候干燥,在烹饪方法上提倡多采用蒸的方法,不仅味道清淡,且清蒸的食物与水接触比较少,所以可溶性营养的损失也比较少。


美食小当家——小帝君

国庆美食的养生课堂就到这里啦

希望在绿帝品牌的陪伴下

大家吃的有滋有味,生活也过的有滋有味!

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