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掌中宝是鸡脆骨吗

2021.11.16 09:58 来源:网友投稿 浏览:3573

掌中宝在很多饭店,还有烧烤店都可以吃到,而且很受欢迎。现在在菜市场上,也能买到生的掌中宝回家自己烹煮。那么掌中宝是鸡脆骨吗?它到底是哪部分的组织呢?今天就来具体了解一下吧。

掌中宝是鸡脆骨吗

一、掌中宝是鸡脆骨吗

是。

其实最早的掌中宝是鸡爪中间突出的,厚实的肉垫子。但是由于这部分的食材数量太少,而且价格比较贵,所以后来大家就把鸡翅,鸡腿,以及鸡翅根连接处的脆骨取下来,统称为掌中宝。因此现在吃的掌中宝,基本上都是这些部位的脆骨,而并不是从鸡爪上取下来的了。虽然取的部位不同,但是口感和质地还是一样的,而且价格也便宜很多,是大家都能吃得起的美食了。

二、掌中宝的烹制方法

1.爆炒掌中宝

掌中宝直接炒制,吃上去比较嫩,而且更加入味。在炒之前最好先将掌中宝腌制一下,去除腥味,这样做出来的掌中宝更加鲜美一些。炒的时候需要大火爆炒,加入各种调味料即可。如果想让这道菜更加营养丰富一些的话,可以在里面加入其它配菜,比如青椒,茭白,玉米粒,青豆等等,这样会更好吃,营养价值也提升很多。

掌中宝是鸡脆骨吗

2.烤掌中宝

掌中宝烤过之后,外焦里嫩非常好吃。烤制的方法有两种,一种是传统的烧烤方法,将腌制好的掌中宝穿在烤签上,然后放在烤架上烤制。另一种就是直接放在铁板上进行烤制,注意翻面就可以了。烤制好的掌中宝,表皮焦焦的,但是里面仍旧保持脆嫩的口感,嚼起来还有脆骨咔吱咔吱的声音,很有嚼劲。

3.蒜蓉掌中宝

蒜蓉掌中宝是清蒸的烹制方法,可以将掌中宝的鲜、嫩、脆的口感体现的淋漓尽致。其实清蒸的方法很简单,只要把腌制去腥后的掌中宝平铺在盘子里,然后上面覆盖上蒜蓉,放入蒸箱当中蒸上15分钟左右就可以了。

掌中宝是鸡脆骨吗

通过今天的分析介绍,现在大家应该知道到底什么是掌中宝了吧。虽然现在的掌中宝已经用鸡脆骨来代替了,但是还是非常好吃的。所以大家喜欢吃的话,可以多学几种烹煮方法,做出不同的味道来,相信家人们一定会非常喜欢吃的。

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