锅童鞋：火锅鸡搭上“养生“的车，抓住年轻消费者

这一届的年轻人，已经在“养生”的道路上提前出发好久了。

近年来，快节奏的生活让年轻人更加关注自己的健康问题，对于年轻人来说，好吃不是美食的标准，他们还要成分是否健康、是否天然、是否精致……

火锅鸡，正好符合这些需求。

火锅鸡本身就具有养生功能，主要原材料也容易得到，价格还能丰俭由人，给了不同层次的餐饮人以发挥的空间。

如此，锅童鞋可以推出不同类型的火锅鸡产品，避开同质化竞争，满足消费者的各种需求。

另外，90后尤其是95后消费者的崛起，让市场需要更多精细化的产品，传统的“粗犷版”火锅鸡产品很难吸引他们，重油、重口味的火锅也逐渐抛弃了。

锅童鞋的平均客单价要低于大众水品，显然是要走平价甚至低价策略，然而好评率并不低，这个考验了锅童鞋产品标准化程度、供应链、菜单和成本管控能力。

“滋补原汤鸡”其实并不是一道菜，本质上是养生的火锅鸡，用老母鸡汤调汤打底，主料为鸡块，配料为嫩笋、土豆、金针菇、木耳、红枣、枸杞等，制熟后带汤上桌，食客先吃鸡块，然后再喝汤，人均消费只有20元左右，即便是与普通的家常菜馆相比，有竞争优势。

这个秋季正好是进补时光，约三五个朋友，痛痛快快吃火锅鸡。