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仔姜和生姜有什么不一样

2021.11.20 09:58 来源:网友投稿 浏览:447

在超市或者一些农贸市场,可以看到有售卖仔姜,那很多人就觉得奇怪了,仔姜和生姜难道不是一样的吗?其实这两者还是有区别的。那么仔姜和生姜有什么不一样呢?现在就一起来具体了解一下。

仔姜和生姜有什么不一样

仔姜和生姜有什么不一样

1.概念不同

仔姜是生姜的一种,而生姜当中不仅包括了仔姜,还包括了老姜,嫩姜,以及其它一些姜的品种,所以说他们所囊括的范围是不一样的,仔姜属于个体,而生姜是所有姜的统称,大家可以把仔姜叫做生姜,但是千万不能把生姜叫做仔姜。

2.吃法不同

仔姜由于比较鲜嫩,所以吃的时候,会跟其他姜有所不一样。可以把仔姜腌制成酱菜吃,可以榨汁来喝,还可以把它炒着吃。但是生姜当中不光有仔姜,还有老姜及其它品种的姜吗,这些姜辛辣味特别的足,如果炒着吃的话,是肯定不能接受的,所以一般都是把它们切片或者切成末用来作为菜肴的调味料,起到去腥体现的效果。同时生姜中老姜的姜汁,可以用来制作姜撞奶,这是仔姜所不能做到的。

3.营养物质不同

仔姜和生姜有什么不一样

仔姜由于生长时间比较短,其活性物质相对较少,营养成分含量也是一般。但是像生姜当中有老姜,它的活性物质就比较多,而且它里面的营养成分加上纤维素更多一些,所以相对来说,其实老姜它的营养价值会更高一些。所以在营养价值上面还是会有一丝丝区别的。

4.口感不同

仔姜由于生长周期短,所以口感是比较鲜嫩的,辛辣味不是特别足,所以可以直接生吃,吃的时候也感觉不到特别冲。但是生姜当中的老姜或者其它品种的姜,都是生长周期比较长的,所以吃起来的话特别辣,尤其放到嘴巴里嚼,这种辣味是很多人受不了的,所以味道上面有所不一样。

仔姜和生姜有什么不一样

关于仔姜和生姜的区别,就跟大家介绍到这里。现在其实很多地方会把仔姜叫做嫩姜,生姜叫做老姜,叫法不同品种也是不一样的。所以大家千万要把这些关系搞清楚。这样的话在选购食材,烹制菜肴的时候,就不会搞错闹笑话了。

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