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鸭血怎么辨别真假

2021.11.22 09:58 来源:网友投稿 浏览:1066

鸭血是非常好吃的一种食材,它是用新鲜的鸭血加入盐凝固之后,变成的一种,美味,口感q弹软糯,而且可以补铁补血。那目前市场上的鸭血有真有假,那大家知道鸭血怎么辨别真假吗?现在就来教大家几个辨别的方法。

鸭血怎么辨别真假

鸭血怎么辨别真假

1.看颜色

新鲜的鸭血是鲜红色的,但是把它放入盐之后凝固成型,它的颜色就会稍微变深一些,会变成深红色。因此在挑选的时候,可以看来看一下它的颜色,如果颜色是深红色的话,那一般就是真的鸭血,但是如果血的颜色特别黑,或者特别红的话,那可能就是用猪血冒充的鸭血,或者是合成鸭血。

2.闻气味

新鲜的鸭血闻上去有腥味,同时有一些鸭子特有的骚味,但是如果闻上去没有任何的鸭骚味,或者是有一些化学物质的味道,那么有可能是用猪血或者是其他合成的血制作而成的,所以通过气味可以辨别一下。

鸭血怎么辨别真假

3.看质地

新鲜的鸭血是比较q弹的,生的时候不容易碎,但是煮熟之后,一夹就碎。另外将其切开之后,横截面露出来的部分气孔比较少,看着比较细腻。但是如果是合成鸭血或是用猪血代替鸭血的话,那么首先它煮好之后,就不会特别的滑嫩,其次切开之后,会发现横截面有很多的气泡,尤其是合成鸭血还不容易断,有点像橡皮筋的质感,那这样的鸭血肯定是假的。

4.尝口感

新鲜的正宗的鸭血,烫熟之后吃上去非常的q弹爽滑,特别的滑嫩,但是如果是猪血代替的鸭血或者是合成的鸭血,吃上去就会就像皮筋一样嚼不断,而且口感也会变的很差,一点都不嫩反而很老很难嚼,没有那么滑嫩的感觉。

鸭血怎么辨别真假

通过以上这几个方法,就可以辨别哪个是真的鸭血,哪个是假的鸭血。之所以现在又假鸭血。主要因为鸭血的市场价格会比较高,所以黑心商家会用猪血或者是一些合成的化学物质来代替鸭血,因此大家在选购鸭血的时候,一定要留个心。

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