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蒜薹跟蒜苗什么区别

2021.11.25 09:58 来源:网友投稿 浏览:336

蒜苗和蒜薹都是非常常见的蔬菜,但是由于其长相区别不是特别大,另外它们都是具有蒜的香辣味,所以很多人都会把它们混为一谈,以为是同一种蔬菜。其实蒜薹与蒜苗之间还是有区别的,那么蒜薹跟蒜苗什么区别呢?一起来看看吧。

蒜薹跟蒜苗什么区别

1.品种不同

首先蒜薹又叫做蒜苔,是大蒜当中抽出的花茎,其实严格来说它就是蒜苗,经过很长的时间成熟之后,然后开花花头上面的茎成熟之后,就是所见到大家所见到的蒜薹了。而蒜苗又叫做蒜毫,是大蒜进行发育后的产物,也就是大家所知道的大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,就是大家看见的蒜苗。

2.长相不同

蒜苗是青苗,所以它的叶子非常的柔软,一根根的就跟大家平时见到的绿叶蔬菜有点相似,而且底部还会有一些根须。而蒜薹是从大蒜当中抽出的花茎,所以整个看上去硬邦邦的,没有那种柔软的叶子,质地相对来说比较硬。

3.吃法不同

蒜苗比较鲜香嫩,所以一般可以用来炒鸡蛋或者炒肉丝等等,而且一炒就软烂。还可以将蒜苗作为调味料,放在一些菜肴当中,起到提香的作用。而蒜薹由于其质地比较硬,所以只能炒着吃,而且炒的时候还要加水多煮一会这样才能软烂,否则口感偏硬还有渣。

4.上市时间不同

蒜苗是大蒜的青苗,所以它其实是一年四季都有的,因此大家一年四季都可以买到蒜苗。但是蒜薹是有它自己的生长周期的,只有长到一定程度才有蒜薹,所以它一般在4月份才开始陆续上市,价格非常的贵,5-6月份是吃蒜薹的最佳时期。

所以通过上述分析,总结就是蒜苗就是大蒜的幼苗,而蒜薹是大蒜长到一定的时期后,从大蒜中抽出的花茎。因此这两种蔬菜还是有比较大的区别的,因此大家在购买的时候,一定要学会辨别蒜苗和蒜薹,千万不要买错了而闹笑话,大家都记住了吗?

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