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梅菜扣肉蒸多少时间熟

2021.11.25 13:55 来源:网友投稿 浏览:145

梅菜扣肉是中国的传统菜肴,一般在南方比较常见,既是家庭菜肴,又可以登上大雅之堂,出现在高档餐厅的宴席上,所以还是挺牛的菜。那么自己在家制作梅菜扣肉,梅菜扣肉蒸多少时间熟呢?现在就来分享这道菜的制作秘诀。

梅菜扣肉蒸多少时间熟

一、梅菜扣肉蒸多少时间熟

40分钟。

梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右,基本上就可以蒸好了。不过蒸的时候,肉其实已经是煮熟过的了,所以放入锅中蒸,只是为了让肉变得更加软烂,更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中,使得肉的口感肥而不腻,还有梅干菜的香味。所以一般蒸40分钟左右就可以出锅,想吃的更加软烂的话,可以延长蒸的时间。

二、制作梅菜扣肉的秘诀

1.肉的选择

梅菜扣肉的肉不能全是肥的,也不能太精,必须肥肉相间,所以选择五花肉是最好的,这样吃上去肥而不腻,而且一层肥肉一层精肉的相间在一起,层次丰富,做出来的品相也会很好看。所以建议大家在做梅菜扣肉的时候,挑选精品的五花肉做最好。

梅菜扣肉蒸多少时间熟

2.先煮后蒸

制作梅菜扣肉并不是直接生蒸的,必须先把肉卤煮一下,基本上就是煮熟的状态,然后再改刀切成片肉,然后与梅干菜放在一起,加入生抽,老抽,味精,葱姜蒜等等调味料一起蒸,这样才是做梅菜扣肉的真正方法。所以大家在制作这道菜之前,必须将整块的肉先煮熟才行,大约需要煮上50分钟,才可以上锅蒸。

3.冰糖着色

要想蒸出来的梅菜扣肉看上去红润有光泽,必须在里面加入冰糖,用黄色的老冰糖是最好的,这样做出来的梅菜扣肉光泽度非常好,看着就非常有食欲。而且糖是可以吊鲜味的,这样会让梅菜扣肉吃上去更加的鲜美。

梅菜扣肉蒸多少时间熟

关于梅菜扣肉蒸的时间,以及制作这道菜的技巧已经分享给大家了,所以如果平时喜欢吃这道菜,也想试着自己在家制作的话,用以上几个诀窍,并且掌握好烹煮的时间,那么做出来的梅菜扣肉一定会非常好吃的。希望今天的厨艺知识分享,能够提高大家的厨艺,制作出更多的美味。

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