打糍粑怎么打

糍粑是中国的传统小吃，尤其在逢年过节的时候，很多地区会聚集在一起打糍粑，吃糍粑，非常的热闹，那么大家知道打糍粑怎么打吗？今天就来跟大家具体介绍一下糍粑的打法，让大家对这个传统食物有更多的了解和认识。

打糍粑怎么打

1.放入器皿中

首先打糍粑先要做好准备工作，准备石臼和石舂，这两种器具用来打糍粑是最好的。将蒸好的糯米饭放入到石臼当中，最好放到石臼的一半以上，这样打的话，会更加容易着力。千万不要放太多，否则打的时候很容易溢出来，放少的话又可能没有着力点，所以放的量和位置非常重要。

2.双人交替打

当糯米饭放入石臼中，就开始可以捶打了。捶打的时候，并不是一个人打就行，最好是双人交替的，一个人将石舂打下去拎起的时候，另一个人就要快速的跟上，这样你一下我一下就可以把糍粑打得非常的快，非常的好，而且可以节省很长的时间。当然在打的过程当中，两人一定要配合默契，千万不能同时打进去，或是同时拎出来，也不能打到另一方的石春当中，否则会造成危险。

3.打得快，准，狠

在打糍粑的时候，一定要快，准，狠。每一下打下去都动作要快，拎起来的动作也要快，这样会使糯米的粘性被打出来，而且每一次用力都要狠，一定要用上充足的力气，这样才能把糍粑打得非常的软糯。还有就是要准确，每一下都要打到糍粑上，千万不能打出界或者是打到石臼上面，否则的话就不会把糍粑打得非常的好了。

掌握这几个小窍门，打出来的糍粑就会非常的好，而且可以节约的时间，还能省力气。打好的糍粑直接拌上黄豆粉就可以吃，当然也可以在里面包上一些芝麻或豆沙馅，将它捏紧，放入油锅当中，炸成脆皮糍粑吃。也非常的美味。