天气开始慢慢转凉，也到了甘蔗上市的时候了，甘蔗味甜汁水多，越嚼越有劲，所以很多人都爱吃这种水果。那么甘蔗中间发红能吃吗？在挑选甘蔗的时候，应该掌握哪些小技巧呢？今天就来跟大家聊聊关于甘蔗的一些小秘密。
一、甘蔗中间发红能吃吗
不能。
甘蔗中间发红一般是由于放置时间比较久，或者是本身有一些腐质变坏的，所以遭受细菌的侵袭之后，中间会出现腐败现象，从而会使原本发白的甘蔗变成红色，这时候它里面会有一些毒素，吃了之后容易引起身体的不适，比如恶心，拉肚子等等，甚至还会引起中毒，同时吃的时候，味道也是比较差的，会有一股酒味儿，所以当看到甘蔗中间发红的时候，千万不能吃，一定要立即扔掉。
二、如何挑选甘蔗
1.看外观颜色
挑选甘蔗先要来看一下甘蔗的外观颜色，一般比较好的红皮甘蔗的话，它的颜色是属于深紫色或者是紫黑色的，那么颜色越深，说明成熟度越好，而且表面会有挂上一层糖霜，这样的甘蔗是最好的。所以在挑选的时候，一定要看它的外观颜色，颜色越深越好，当然青皮甘蔗的话，也是颜色越深越好。
2.看形状
虽然甘蔗看上去都是长长的，但是如果仔细的去观察，就会发现有的甘蔗是一根弯弯的，有的甘蔗是笔直的，那么在挑选甘蔗的时候，一定要选择笔直的甘蔗，因为这样的甘蔗会更加甜一点，成熟度很好，品相也会好一点，吃起来口感好。所以挑选甘蔗的时候，千万不要去选奇形怪状的，一定要选笔直的甘蔗比较好。
3.看节数
甘蔗它是一节一节的，那么在挑选甘蔗的时候，一定要看它的每一段的节，节长而且节头比较少的则说明是比较好吃的，因为节头多的地方，首先它的口感就没那么嫩了，而且一般甜度没有那么高。所以建议大家一定要选节长的甘蔗。
关于甘蔗的挑选方法，就跟大家分析到这里。所以当甘蔗去皮发现中间有红的话，一定要把它切掉，不能食用，当然去掉之后，其它部分没有发红的地方还是可以吃的。不过甘蔗在没有吃完的情况下，一定要放入冰箱进行冷藏保存，因为放在户外很容易变质变坏。
