十月份甘蔗就开始上市了，这时候的甘蔗水分多，甜度高，不仅美味，而且可以润肺清嗓，是非常不错的水果之一。那么如果发现买回来的甘蔗里面发红能吃吗？该如何挑选甘蔗呢？今天就来跟大家聊聊这方面的小窍门。
一、甘蔗里面发红能吃吗
不能。
甘蔗新鲜的时候是白色的，而且汁水非常多，但是如果放置时间久，或者保存不当的话，那么原本白亮的甘蔗表面就会出现红色，甚至会渗入到甘蔗里面，使其从里到外都是红色的，这主要是因为甘蔗被细菌所污染侵蚀，所以产生病变和毒素，因此出现红色的话，那甘蔗就不能吃了。如果吃了之后，首先味道就会发生变化，有股酒味，其次就是里面的毒素会对身体产生影响。所以一旦发现发红的甘蔗，那就赶紧丢弃不要食用了。
二、如何挑选甘蔗
1.看颜色
甘蔗一般都是呈深紫色，而且颜色越深越黑，则说明甘蔗的甜度是越好的，尤其是上面挂了白霜的，甜度非常好。所以在挑选甘蔗的时候，一定要选择颜色深黑发亮，而且上面挂满白霜的甘蔗才是最好的。当然现在还有青皮甘蔗，也是要选挂霜青绿色的比较好。
2.看形状
挑选甘蔗的时候，要看甘蔗的形状，一定要挑选直杆而且节头少的才行。如果甘蔗的形状弯曲，而且节头特别多，节段短的话，那么吃的时候口感就会很差，所以一定要留意。
3.看粗细
一般来说，甘蔗越粗的越好吃，汁水多口感嫩还甜，细的甘蔗反而不甜还会有淡水味，吃着也比较老，渣特别多。所以建议挑选甘蔗的时候，选择粗一点的甘蔗比较好。
关于甘蔗的相关小知识，就跟大家聊到这里。现在天气越来越凉了，甘蔗的口感和甜度也是越来越好了，所以大家可以买上点甘蔗回来品尝一下，可以直接吃，也可以用来榨汁或者制作甘蔗糖，都非常的不错，大家可以试试看。
