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甘蔗发红是什么原因

2021.12.02 13:00 来源:网友投稿 浏览:840

大家都知道甘蔗去皮之后,所暴露出来的表皮都是白白嫩嫩的,但是有时候会发现已经发红,那么甘蔗发红是什么原因导致的呢?该如何保存才能不发红呢?今天就来跟大家具体分析一下发红的原因,教大家甘蔗的保存方法。

甘蔗发红是什么原因

一、甘蔗发红是什么原因

霉变。

甘蔗发红的,并不是本身的颜色,甘蔗本身是不会发红的,之所以原本白嫩的表皮发红,主要还是一个霉变的过程。因为甘蔗本身它是属于一种比较容易腐败的植物的茎,我们吃的甘蔗也是,它含的糖分非常的高,非常容易腐败,因此如果放置时间不长,或者是被一些细菌侵蚀的话,就会出现发红的现象。那么发红时里面就会产生一种神经毒素,如果食用之后,对身体是产生巨大的影响的,所以当甘蔗发红的时候,建议大家扔掉不要吃。

二、甘蔗如何保存

1.常温保存

如果甘蔗是没有去皮的情况之下,那么它的头部和它的根部其实都是保存的比较完好的,因此只要把它放到常温下进行保存就可以了。如果天气比较凉的情况下,上面盖上一层薄膜,稍微喷上一些水即可,可以放上半个月。如果是已经去皮的甘蔗的话,那么常温保存的时候,也需要用把袋子装好,然后放在阴凉通风没有阳光直射地方,到第二天还可以吃。

甘蔗发红是什么原因

2.冷藏保存

不管是弃皮的甘蔗,还是没有去皮的甘蔗,都可以放入冰箱进行冷藏保存。但是必须把它放入到保鲜袋或者保鲜盒当中,这样的话防止串味,也不会使得表面的水分给蒸发掉,一般放到冰箱一到两天不会容易变坏,那么时间久了之后,它的口感以及它的水分还是会发生一些变化,所以应该尽早食用完。

3.真空保存

真空保存可以保存时间长,而且便于运输,尤其是一些品种好的甘蔗,需要运到其他地方的话,采用真空保存的方法是最好的。准备一些真空包装袋,然后将甘蔗放入装当中,最好是不要去皮,这样保存的时间会比较久,然后将里面的空气去除,袋口封好即可。

甘蔗发红是什么原因

因此当出现甘蔗发红的现象的时候,建议大家就不要去吃了,因为如果不舍得扔而去吃掉的话呢,可能会引起食物中毒,这样的话就得不偿失了。另外平时买回来的甘蔗应当及时食用完毕,没有吃完的情况下放入冰箱保存才会比较好。

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