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冬吃萝卜赛人参,搭一物味道还特鲜美!

2021.11.16 17:22 来源:网友投稿 浏览:400

冬天了,又到吃萝卜的时候了,你家吃萝卜了吗?

都说“冬吃萝卜赛人参”,萝卜脆嫩爽口,又经济实惠,是人们冬季常吃的蔬菜之一。这阵子天冷了,萝卜更加便宜了,比吃其他蔬菜划算多了。

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不过,萝卜的吃法比较多,虽然红烧肉炖萝卜是一道很普通的家常菜,但是怎样做才能让萝卜没有苦味还更香呢?接下来就给大家分享一下我的做法,保准让你吃一次就念念不忘。

红烧肉炖萝卜

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食材准备:萝卜350克、五花肉300克、八角2粒、生抽2勺、老抽小半勺、盐1小勺、鸡精少许、冰糖3克、绿帝五古三香花生油

烹饪方法:

1.先准备好所有食材,然后将五花肉用热水洗干净,切成大块备用。

2.萝卜去掉头部和根部然后洗干净,再对半切开切成片状,并入锅焯水3分钟,捞出控水备用。萝卜焯水可以去掉萝卜的苦涩味,还能更容易入味。

3.接着再将五花肉也放入开水锅里焯水3分钟捞出来,五花肉焯水既可以去除肉腥味,煎的时候更容易出油,味道更香。

4.炒锅烧热,倒入一些花生油,再放入五花肉煎至微微金黄,待锅内出油倒入生抽、冰糖、八角、料酒,翻匀后盖上锅盖焖两三分钟,焖至上色均匀即可。

5.再加入一碗热开水继续炖2分钟,这样可以让红烧肉更加熟烂。

6.再加入焯水的萝卜和盐、鸡精,翻匀后,盖上锅盖继续炖4分钟左右,炖至萝卜上色均匀,入口即化即可。快出锅的时候,撒入少许葱花即可关火食用了。


小贴士

1.想让萝卜没有苦味,记得焯水。

2.想让五花肉没有肉腥味、肥而不腻,记得焯水后再油煎,既味道香还不忘滴上一滴花生油煎肉。

3.焖五花肉时,记得加八角,味道更香。

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