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三招解决火锅加盟店的上菜速度!

2021-11-24 17:49 来源:重庆清鼎餐饮管理有限公司 浏览:97
渝味楠老火锅
投资金额:20-50万
公司名称:重庆清鼎餐饮管理有限公司
温馨提示:本文共691个字,阅读完大概需要2分钟。我想了解开店

餐饮行业有句老“上菜速度决定着门店盈利速度”,当然这句话也同样适应于火锅加盟店,所以这也提醒正在开店或即将开店的创业者们,想要提升收益关键之一就是提升上菜速度。那么究竟如何提高火锅门店上菜速度?下面渝味楠老火锅为大家支招。

渝味楠老火锅相似图

一、菜单的设计

菜单的设计直接影响到上菜速度,部分店面冗杂的菜单设计将直接影响上菜速度,有时候菜单上过度复杂的锅底和菜品,将直接导致后厨团队压力的增加。每道菜所需的原料、配料都不一样,菜品过多,准备和制作都将耗费大量的时间。建议菜单设计不必太复杂。单据上的菜品基本都是有效菜品,并能及时拿得出手。这样在减少顾客点餐时间的同时,还能降低后厨压力。

二、前厅后厨的配合协作

一般来说,从顾客点菜到菜品上桌,中间需要经过多人的配合,这期间的过程都需要紧锣密鼓的配合,任何一个环节出现问题,都会导致加盟火锅店的经营像流水线作业一样形成连锁反应。一桌上菜速度慢了,就会影响下一桌上菜速度,从而打乱整个后厨团队的节奏。

三、后厨的制作熟练程度

厨师对于锅底与菜品的熟练程度是火锅加盟店高效经营的基础。现在不少重庆火锅加盟店为满足市场需求变化,会定期推出新的锅底与菜品,不断变化的菜单对于后厨团队来说,也是不小的挑战,要将一个锅底的调制以及菜品做得炉火纯青,是需要大量的时间练习,如果菜单上的新菜品对厨师来说,都是陌生的,那么上菜慢就是必然导致的结果。

高质高效是当今社会发展的趋势,任何一个行业都不例外,所以经营者想要自己火锅店获得更多收益,可以采取相应的措施让火锅店上菜速度先快起来,不仅对自己火锅加盟店运营更有利,也会让消费者对门店留下一个好印象,以保证火锅连锁店经营的良性循环。

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  • 现如今,火锅在餐饮行业中备受欢迎,越来越多的商家开始加入到了火锅经营的行列中,现在街面上的火锅店变得越来越多,但是很多创业者在开火锅店的时候,经营情况并不是特别的乐观,加盟火锅店应该需要注意什么地方?渝味楠老火锅给大家解答。1.火锅店选址的问题店铺选址一直是开火锅店的关键,也是加盟商最头疼的一个步骤

  • 开一家火锅加盟店很容易,但开店其实并不是真正的目的,盈利才是真正的目的,想要让店铺能够做到盈利,就要狠下功夫,从根本上解决问题所在。重庆火锅加盟店如何才能实现盈利的目标?渝味楠老火锅为大家解答心头之疑。1.店铺定位作为老板一定要非常清楚地知道火锅加盟店的定位人群,高低,不同的定位决定了不同的营销策划

  • 从近几年的餐饮市场发展状况来看,火锅可以说是发展最快、最有前景的项目之一,创业者纷纷想加入这个行业,从中分一杯羹,但火锅品牌混杂,如果草率选择盲目行事,则会面临很大的的失败风险,所以,投资者们常常问,如何选择优质的火锅加盟品牌?今天,渝味楠老火锅就以上问题为大家进行全面、系统的解答。1.选择更具特色

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  • 重庆火锅在全国都是具有一定知名度的,近年来根据餐饮数据统计显示,开重庆火锅加盟店的人越来越多,在全国各地均有分布,重庆火锅独特的味道让诸多顾客长期回味,所以吸引了大量的消费者长期消费,这也是餐饮行业成功的关键所在,但由于火锅行业极易被复制,大多加盟品牌千篇一律,毫无特点,不能在后期更好的助力加盟商发

重庆清鼎餐饮管理有限公司

渝味楠老火锅
  • 门店数量:120家

  • 投资金额:20-50万

  • 利润预估:60-120万/年

  • 人均消费:70-100元/位

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