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是冬至吃羊肉还是立冬吃

2021.12.06 13:00 来源:网友投稿 浏览:801

立冬跟冬至向来都是中国人非常看重的两个传统节气,并且这两个季节都在冬季。那么大家知道是冬至吃羊肉还是立冬吃羊肉的吗?不要着急,我下面就来跟大家好好讲讲。

一、是冬至吃羊肉还是立冬吃

都可以吃羊肉。

不过,民间大部分地方是冬至吃羊肉,冬至食用羊肉的这一习俗在我国流传的比较早一点。进补首选羊肉,因为羊肉营养丰富,冬季食用能强身健体。寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,又到了该吃羊肉的季节了,如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。

二、羊肉怎么炖好吃没腥味

1.香料去腥膻法

许多人奉行“猪不椒,羊不料”,说的就是炖猪肉时不放花椒,炖羊肉时不放大料,但烧煮羊肉时,用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。

2.焯水法

将羊肉入锅加冷水,加料酒,花椒和姜片,水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水,可以去除羊肉中大部分的血水,且加热时间比较长,能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用热水,用热水焯的话,羊肉外面的肉很快就会收缩,里面的血水和腥味会很难去除。

3.孜然除腥膻法

羊肉和孜然,可以说是天造地设的一对,尤其是在烤羊肉时,加上孜然调味,羊肉架在炉上,微微变色的时候就撒上孜然,随着温度变高,渗出的油脂引爆了孜然的味道,双重鲜香一起飘来,敢问谁的食欲能不被勾起?

还有些城市讲究的立冬要吃羊肉,羊肉属于暖性食物,富含蛋白质,但是脂肪缺少,是人们补充能量最好的肉类,所以,在立冬这一天吃羊肉,可以驱寒气,暖手脚,补血气,可以一个冬天都可以手脚暖和,避免冬季冻伤手脚。

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