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羊肉汤怎么熬又浓又白

2021.12.09 09:00 来源:网友投稿 浏览:1858

羊肉是在冬季最适合吃的食物,因为它性热,而且能够滋阴补阳,是冬季最佳的滋补品。那么自己买回来的生羊肉,知道羊肉汤怎么熬又浓又白呢?今天就来将大厨们熬羊肉汤的小窍门分享给大家。

羊肉汤怎么熬又浓又白

羊肉汤怎么熬又浓又白

1.加入内脏

熬羊肉汤的时候,不要只光放羊肉,因为光放羊肉熬出来的汤不会奶白,而且是清汤寡水的,可以在里面加入一些羊内脏,比如羊肠、羊肝、羊肚、羊血、羊心、羊肺等等,这些内脏其实炖煮之后也非常的好吃,口感不亚于羊肉。而且加入这些内脏之后,炖出来的羊汤会非常的白,非常的浓郁,比只放羊肉炖出来的汤好喝很多。所以大家在炖羊肉汤的时候,想要汤变得又浓又白的话,加入这些羊内脏就可以了,当然这些内脏必须处理干净,否则还有可能影响汤的口味。

2.用砂锅炖

平时家里锅非常的多,所以有时候大家就不拘小节,炖羊肉汤的时候,随便拎起一个锅就炖了。其实想要让羊肉汤又浓又白的话,锅也起到一定的作用,像普通的铁锅,铝锅,其实炖出来的汤并不一定会特别奶白,所以用老砂锅最合适。砂锅的保温性以及传热性比较好,而且里面没有什么化学物质,这样炖出来的羊汤不会被影响,同时更容易把羊肉炖炖烂,羊汤会更加浓郁雪白。所以选用砂锅炖羊肉的话是最合适的。

羊肉汤怎么熬又浓又白

3.去除血沫

想要羊肉汤炖的又浓又白,那么在生羊肉的时候就要进行处理,用清水去浸泡,把里面的血水浸泡掉,然后再用流动的清水冲洗干净,这样去腥去过血水的羊肉,炖出来的羊汤自然会用浓郁又白。

羊肉汤怎么熬又浓又白

关于如何将羊肉汤炖的又浓又白的小窍门,已经分享给大家了,所以如果自己在家炖羊肉汤的话,就可以按照以上推荐的方法和窍门,这样炖出来的羊肉汤又浓又白,就像餐厅里一样的话美味,而且操作起来也十分的简单,大家可以每个方法都试试,看看哪个方法最有效。

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