在我国，关于猪肉的做法是多种多样的，比如猪肉炖粉条，腊肠，梅菜扣肉等等，都是一些非常出名的关于猪肉的做法，但是同时猪肉也是非常有营养价值的，大家多多食用是对我们身体非常好的，那么我们如何做猪肉比较好呢。
如何做猪肉
一、回锅肉
材料：猪肉、青蒜、生姜、豆豉、料酒、大蒜粒、菜籽油、郫县豆瓣、甜面酱、花椒、鸡粉、红酱油
做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。
3.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片，两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。
4.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8.下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
9.最后，下入青蒜段，炒至断生即可
二、青椒肉丝
材料：猪肉250克、青椒50克、盐半小勺、酱油2大勺、淀粉1大勺、鸡精1小勺、料酒1大勺、生姜2片
做法：
1.准备的材料。
2.猪肉切成丝，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时左右。
3.生姜，青椒去籽切成丝。
4.油热后，把肥点的肉丝先炒出油，熬干，加入姜丝。
5.出香味加入肉丝。
6.划散炒变色。
7.加入青椒丝。
8.等青椒丝变色。
9.加入酱油，鸡精炒匀就可以。
10.很下饭的青椒肉丝就做好了
三、猪肉白菜炖粉条
材料：猪肉 白菜 粉条 葱姜 酱油 盐 蒜
做法：
1、五花肉切片
2、白菜切块
3、葱姜切丝
4、油热后加葱姜爆锅
5、加肉片炒熟
6、加白菜翻炒
7、加少许水和粉条
8、加酱油
9、加锅盖焖软
10、焖软的白菜加盐和蒜瓣翻炒
11、出锅即可
四、酱猪肉
材料：猪肉 我用的10斤 葱半棵、姜、蒜1头 适量 香叶、小茴香、辣椒、调料包 适量 料酒、酱油、老抽、盐 适量（根据个人口味） 花椒、大料 适量
做法：
1、把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。
2、水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。
3、重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖。
4、炖大约一个小时时加入盐（根据个人放肉的多少自行增减）再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。
5、我家喜欢上色较深的肉，所以老抽功不可没。
以上就是对如何做猪肉的一些简单的回答。我一共为大家介绍了4种猪肉的做法，这四种吃法都比较常见，而且做出来的口感都不错，有兴趣的朋友可以尝试着去做一下，有一定厨艺的朋友按照上面提示的做法来做，就可以做出好吃的猪肉来。
