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挑什么样的南瓜甜

2017.12.17 06:00 来源:网友投稿 浏览:6536

喜欢吃南瓜的人很多,但是真正会挑选南瓜的人并不多,到底挑什么样的南瓜甜,这可是一门学问哟,这篇文章就给我们介绍了这方面的知识,可以学习一下,今后在买南瓜的时候就不用被小商小贩骗了,自己也可以选到好吃的南瓜。

挑什么样的南瓜甜

挑什么样的南瓜甜

1、看颜色

南瓜一般有两个品种:蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑选橙色的,外皮偏绿证明成熟度不够;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳,颜色深一些证明成熟度高。按品种挑选南瓜时,最好对它的特性有所了解,牢记它成熟时的样子,这样才能买到好南瓜。

2、看外形

选择外形完整的南瓜,如果你选购有机产品,可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起,这并不影响南瓜的品质。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤,南瓜分泌出少量黏液来保护伤口,一段时间以后这些粘液会凝固变硬,南瓜外皮上就会出现小斑点或突起,并不影响食用。

3、掐外皮

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,那么,这样的南瓜就是老南瓜;反之,如果一掐就破,则证明成熟度不够,这样的南瓜口感较差。

4、拍一拍

将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。另外,同样大小的南瓜,重的那个成熟度更好。

5、看瓜瓤

切开南瓜时,如果感觉瓜瓤非常坚硬,这样的南瓜口感又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

南瓜的做法

一、金沙南瓜

材料:南瓜、咸蛋黄、色拉油、小麦面粉、食盐、鸡精

做法:

1、咸蛋黄用勺子压碎

2、南瓜条用油盐水灼软,捞起沥干水分。

3、在南瓜条上扑一层薄干粉备用。

4、用热油把南瓜条炸酥,捞起沥油。

5、慢火把蛋黄炒碎至起泡,可加入2勺水防止炒焦,不宜加过多。

6、加入炸好的南瓜回锅拌均,用少许鸡精调味即可。

二、干烧南瓜

材料:南瓜,生抽,老抽,糖,醋

做法:

1、南瓜切块

2、不粘锅加油烧热

3、入南瓜丁小火煎至表面微焦

4、生抽,老抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来。建议只加生抽,我加了老抽,颜色深了点)

5、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁

6、出锅时多撒些葱花,香喷喷的干烧南瓜就做好了

三、老南瓜饼

材料:老南瓜 100克、糯米粉 200克,

调味料:炼乳10克 白糖 5克 面包糠 适量

做法

1、老南瓜去皮,籽,蒸熟,捣烂,沥干水分.

2、加入糯米粉,炼乳,白糖和成面团,作成剂子,用手弄成饼状.

3、粘上面包糠,放煎锅里煎熟即可.

知道了挑什么样的南瓜甜以后,可一定要牢记在心里哟,文章告诉我们一般看颜色,看外形,掐外皮,或者也可以拍一拍,看瓜瓤,但是最后一种方式只有买小块南瓜的时候才能用到,如果是整个南瓜,是不能知道瓜瓤的颜色的。

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