包的粽子粘粽叶怎么回事

到端午节了，家家户户都会包粽子。粽子好不好吃，粽叶的选择粽，粽子的馅料以及包粽子的方法都很关键。但是往往包的粽子，很容易与粽叶粘连。那么包的粽子粘粽叶怎么回事?如何避免呢?今天就来分享这几个小窍门，学会之后再也不用担心粽子会粘粽叶了。

包的粽子粘粽叶怎么回事

1.煮的时间过久

粽子一般里面都是用糯米，黄米或种各种粗粮制作而成的，煮的时间需要久，但过头之后，里面的糯米或者各种的粗粮偏软之后，就会产生很多的粘性，而这些粘液自然就会渗入到粽叶上，所以会粘粽叶上。所以大家在煮粽子的时候，虽然要把粽子煮熟煮透，但是也不要煮过久，否则的话里面的米全部都是软趴趴的，一点都没有嚼劲，而且过多的粘液使得粽叶也容易与粽子粘在一起，不容易剥离。

2.没有分正反面

粽叶看上去似乎正面反面都是一样的，但它是分光面和麻面的，如果没有分清楚，那么肯定是会出现粘连的现象的。粽子的麻面摸上去比较毛燥，如果用麻面这一面来包裹粽子的话，那么煮出来的粽子自然的就容易粘。而如果是光面的话，本身是有一些的光泽的，所以把粽子包裹在里面的话，就不会出现粘连的状态。所以大家在包粽子的时候，一定要把光面放在里面，麻面放在外面。

3.缺油润

在包粽子的时候呢，如果觉得粽叶和粽子粘在一起，往往就是因为粽子的馅料过于干，所以大家在包的时候，可以在馅料里面，加入适量的食用油或者是麻油搅拌一下，使得馅料有油润感。这样在包裹的时候呢，粽叶就不会粽子粘在一起。

所以出现粽子和粽叶黏在一起的话，往往就是以上这几个原因。大家只要把这几个原因避免，那么就不会出现粽叶和粽叶黏连在一起的现象了。没有粘连的粽子首先剥起来比较方便，而且吃起来口感更好，更具完整性，因此大家包粽子的时候，一定要注意。