绿色蔬菜应该是生活中最常见的食物了，但是也是由于各种各样的蔬菜比较多，因此很多人把很多长相很相似的蔬菜傻傻分不清呢，小编就是，那么，今天小编就整理出了最喜欢吃的蔬菜油麦菜，为大家讲解一下油麦菜是莴苣叶吗？
油麦菜是莴苣叶吗
油麦菜和莴苣叶子是两种蔬菜，他们俩的外形有一点相似，但其实是两种不同的蔬菜。他俩都是绿叶蔬菜。不过有一些人经常会把这两种蔬菜弄混淆，因为对这两种蔬菜的外形不能正确的识别，从而导致有时候被无良的商贩欺骗。
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助;而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。莴笋茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效;油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可;而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。
油麦菜是莴苣叶的区别
形状不一样
油麦菜和莴笋叶这两者的形状会有一定的区别性，油麦菜的表面较为光滑，但是莴苣叶的表面是凹凸不平的，由于油麦菜是属于莴苣的一个变种，也可以称为长叶莴苣，所以这两者之间还是有很大的区别性的，在购买的时候一定要详细的观察。
营养价值不一样
油麦菜是属于低热量高营养的食物。营养价值要稍微地高于一些生菜，而且比莴苣的营养价值会更高一些，具有一定的降低胆固醇，以及清润的效果。莴笋叶中含有莴苣素，味道一般都是比较苦的。莴笋叶是能够增强胃液的分泌，还能够促进消化，促进食欲，同时也具有一定的催眠以及镇痛的作用。
做法不一样
油麦菜可以生吃，或者是可以凉拌，也可以蘸水各种调料煮熟了之后直接吃，味道也是非常独特的，可以加上一些蒜蓉，然后再配合豆鼓鱼油，这些都是受到很多朋友们的欢迎。
油麦菜有尖叶和圆叶这两种，颜色较为鲜艳嫩绿，茎叶都可以吃，在清炒之后能够保持清香，还可以做汤。莴苣叶又可以称为是生菜或者是肉菜，肉质比较嫩，茎叶可以生吃凉拌，还可以炒的吃，也可以腌制腌菜，一般都是成为一些花式菜样的点缀。
油麦菜和莴苣叶不是一回事。油麦菜的叶子比较薄，比较光滑，最明显的是它的根部是平齐的长在一起。 莴苣叶没有油麦菜叶那样光滑平整，也稍厚一些。莴苣叶卖的时候，是把一支一支散着的莴苣叶捆起来再卖的。莴苣叶不是平齐地长在莴苣上，如果不是散着卖，必定会带有小的莴苣尖。好了，关于油麦菜是莴苣叶吗就说到这里。
