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凉虾是哪里的特色美食

2022.06.23 13:00 来源:网友投稿 浏览:347

最近火遍大江南北的凉虾成为了大家的新进网红美食,很多没吃过的小伙伴,还以为是吃虾。其实它是用大米粉做出来的一种面食,QQ弹弹,在夏天吃滑糯爽口。那这网红凉虾是哪里的特色美食呢?现在就来揭开它的神秘面纱。

凉虾是哪里的特色美食

一、凉虾是哪里的特色美食

湖北宜昌

凉虾是湖北宜昌当地的特色美食,属于面食之一,跟平时吃的虾是不一样的。之所以叫凉虾,就是因为做出来之后头大尾小,有点像虾的样子,因此称为凉虾。它其实是用煮熟的米浆做成的,柔软甜滑,甚是好吃。如果去湖北宜昌,在街头巷尾都可以吃到这款美食,地道美味,值得品尝。

二、凉虾怎么做

1.准备食材

制作凉虾,主要用到的是大米。很早做凉虾是用大米先浸泡,然后放在石磨中研磨成大米浆,再将米浆煮熟。而现在就很省事了,只需要准备现成的大米粉就可以了。而且为了增加口感,还可以再准备一些糯米粉,玉米淀粉,豌豆粉,这样做出来的凉虾更加筋道,光泽度更好。还有就是准备红糖,因为地道的凉虾就是要在里面加入红糖水。

凉虾是哪里的特色美食

2.调米糊

制作凉虾其实没有想象的那么复杂,只需要要把准备好的大米粉,豌豆粉,玉米粉混合在一起,然后加入清水搅匀后,就放入锅中,再加入水,比例为1:4。将米糊熬熟。熬的时候要记得边开大火边用筷子不断搅拌米糊,防止结底,当米糊变得粘稠透亮就可以了。这个过程中一定要记得多搅拌,火也要开大一点。

3.定型

要把一锅米糊变成凉虾,可以找个有孔的漏勺,然后再准备一盆冰水。将熬煮好的米糊倒入漏勺中,漏勺要对准装有冰水的容器里,这样米糊从漏勺孔掉落下去,就成了凉虾。

4.加红糖水

最后将红糖熬制成红糖水,然后将冰水里的凉虾捞出,添加一些红糖水搅拌一下,就成为了地道的红糖凉虾,爽滑可口,泛着红糖香味,口感相当不错。

凉虾是哪里的特色美食

听完关于凉虾的制作,大家是不是都已经在流口水了呢?如果夏天来上这么一碗冰冰凉的甜食,相信一定会让很多人爱上它的。其实它的制作也并不是很难,所以小伙伴可以根据上面的制作方法,自己准备食材来制作凉虾,相信一定很好吃。

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