吃过甜豆吗，知道甜豆的做法吗，看看这篇文章的详细介绍，那么，有人会问，甜豆炒前用焯水吗，到底怎么做才会好吃呢，文章都一一的告诉了我们，所以再也不用担心做出来的甜豆不好吃了，赶紧认真的学习一下这方面的知识。
甜豆炒前用焯水吗
焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，三是杀菌消毒。甜豆焯水主要是后两者。
甜豆的食用处理方法
做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开、嚼不烂。甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉,或者与腊肉炒食。
甜豆的做法
1、瓜甜豆多彩拌
材料:南瓜200g、芸豆50g、甜豆60g、黑胡椒碎1茶匙5g、盐1/2茶匙3g、柠檬半个、有机南瓜籽油1汤匙15ml。
做法:南瓜洗净去皮去籽,切成大块,放入蒸锅中蒸熟。芸豆洗净放入沸水中煮熟至口感绵软,甜豆择洗净后放入沸水中焯熟,捞出芸豆及甜豆,沥干水分后放入容器中,加入蒸好的南瓜,拌匀。挤上少许柠檬汁,与黑胡椒碎、盐和南瓜籽油搅拌均匀,制成调味汁,加入到蔬菜中,搅拌均匀即可。
2、甜豆炒百合
材料:甜豆100g、百合2朵、枸杞10g、蚝油1茶匙。
做法:甜豆分别从两头摘去老筋,洗净;新鲜百合洗净,在两头切一刀,分散成小片;枸杞洗净待用;锅烧热,放少许橄榄油,待油烧热,放入甜豆翻炒一分钟;放入百合和枸杞翻炒2分钟;放入蚝油,炒匀即可。
3、甜豆炒鲜贝
材料:豌豆100克、鲜贝150克、水淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉少许。
做法:准备材料,豌豆洗净。鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀。锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干。锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开。加入半汤匙料酒炒匀,看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆粒。加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅。
4、牛柳炒甜豆
材料:牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋葱。
做法:先改刀将牛肉顺纹切成条,用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌,抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。豆稍焯水,捞起备用。锅冷油,放牛柳和少许洋葱丝,牛柳爆至6-7成熟,盛起。用生抽、MandarinSauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁。起锅,锅热放油,入姜葱蒜末,爆到有香味,倒入甜豆和洋葱,稍番炒,加少许盐,兜几下。倒入牛柳,喷少许料酒,倒入碗汁,翻匀装碟即可。
明白了甜豆炒前用焯水吗这个问题，在制作甜豆的时候一定要严格按照介绍的方式来做，这样才能做出美味可口的甜豆，甜豆等营养还是比较丰富的，所以是适合大多数人吃的一款美食，文章还详细的介绍了甜豆可以做成哪些美食。
