食物有成千上万种，那么怎么样才能清楚每种食物的营养价值，并且认识到，他们在我们身体机能运行中，到底扮演了怎么样的角色?首先今天是给大家解决困扰的，接着讨论大家日常关心的莼菜的功效问题，所以希望大家一定不要错过哦！
莼菜的功效
1.清热解毒，杀菌消炎
莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。
2.防治贫血、肝炎
莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。
3.益智健体
丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
4.增强机体免疫功能
莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
5.防癌抗癌
莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
莼菜的营养价值
1.每100克莼菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克，粗纤维0.5克，糖类3.3克，胡萝卜素0.33g克，维生素A0.055毫克，维生素B2为0.06毫克，维生素C89毫克，钾21毫克，钙49毫克，铁22毫克，锰0.63毫克，锌2毫克，铜2.33毫克，磷18毫克，以及多种氨基酸。
2.莼菜含丰富的氨基酸，亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、天门冬素;尚含大量的多糖类物质。
莼菜的食用方法
一、莼菜鱼丸汤
材料：鲜鱼肉230克，莼菜10克，葱姜汁45克，鸡蛋清2个，清汤1000毫升，味精、猪油、葱姜末各适量，植物油25毫升。
做法
1.把鱼肉剁成蓉，加料酒、葱姜汁、味精、猪油、蛋清、盐、清汤适量，搅拌均匀，分别捏成大小均匀的丸子，放入冷水锅中上火烧开后捞起。
2.莼菜控干原汁待用。
3.锅置火上，倒入油，放入葱姜末，炒出香味，加清汤，再加入葱姜末，放入鱼丸及莼菜，加盐、料酒，烧沸放入味精，起锅盛入容器中即可。
二、莼菜鲫鱼汤
材料;菜200克，鲫鱼1条，盐、胡椒粉、料酒各适量。
做法
1.将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用;莼菜洗净，切小段。
2.坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。
今天就给大家透露了一点点食物的奥秘，大家喜欢可以继续关注哦。当然大家可以通过自己的创造力，创造有新意的食物搭配，健康又美味，将食物的鲜美可以充分融合在一起。带来更多味觉上的体验，以上就是莼菜的功效 的正文部分。
