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凉虾拿什么粉来做

2022.08.05 12:30 来源:网友投稿 浏览:239

凉虾是云南的特产。云南人夏天的时候,家家户户都会做凉虾吃。那么凉虾到底是什么?很多人第一次听到这个名字的时候,总觉得应该是基围虾,或者虾,或者海鲜?那么,是这样吗?现在来告诉你什么是凉拌虾,凉虾拿什么粉来做。

凉虾拿什么粉来做

一、凉虾拿什么粉来做

其实凉虾里没有虾。它被称为冷虾,因为它的形状像一只虾。这是一种由米浆制成的面食。因为成型后看起来像平时吃的虾,头大尾小,所以叫凉虾。夏天在准备好的虾中加入冰水和红糖水,Q弹爽滑可口。

二、凉虾是怎么做的?

1.制作米浆

传统的凉虾用的是米浆。把平时吃的米饭在水里泡几个小时,这样米饭会变软。然后放在石磨里磨成米糊。现在有专门的破壁机,大米可以直接放入破壁机中,打成米糊。这是做凉拌虾的原料。

凉虾拿什么粉来做

2.煮米浆

将准备好的米糊放入锅中,锅中加水,然后开火煮。炒菜时,边加热边用筷子不停搅拌,让水和米浆完全溶在一起,不会糊到锅底。一般米浆只要大火煮2分钟左右就可以煮了。这时候的米糊有点像平时的米糊,看起来更细腻。

3.制作凉虾

准备一盆冰水,然后一个漏勺。将漏勺放在冰水上,然后将煮好的米浆倒入漏勺中,使米浆从漏勺的孔中滴入冰水中,就成形为虾状的冷虾。

4.添加配料

传统的凉虾会加入红糖水或者玫瑰蜂蜜,所以你可以把红糖煮开做成红糖水,或者直接准备现成的玫瑰蜂蜜,然后加入凉虾中,这样一碗美味的凉虾就做好了。凉虾拿什么粉来做

通过今天的介绍,现在大家应该知道什么是凉虾,凉虾拿什么粉来做。在云南,四川和重庆,凉虾在夏天非常受欢迎,所以小伙伴们可以自己学习制作凉虾,这样在夏天,他们就可以和家人朋友一起享用了,在吃凉虾时可以添加一些自己喜欢的配料,这样吃起来更加美味。

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