绿南瓜的功效与作用非常的多，但是很多人没有吃过绿南瓜，一般都是南瓜成熟以后黄了才会吃，其实，绿南瓜的口感也是非常不错的，爱吃南瓜的人可以尝试一下这种南瓜的吃法，保证吃了一定会赞不绝口的，不错的一款营养美食。
绿南瓜的功效与作用
南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。青南瓜的食疗功效同样也很强大，其所富含的多种营养物质能有效帮助人体对抗病症。食用青南瓜有助于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。青南瓜的功效主要体现在一下几个方面：
1、防癌治癌
吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜
食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。
3、降血糖、降血压
青南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，能有效调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，因此也是肥胖者的理想减肥食品。
4、美容养颜
常吃南瓜可使大便通畅，其维生素A的含量超过绿色蔬菜，因此还有一定的美容养颜的效果，对女性尤其有益。
5、预防中风
因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
6、食用青南瓜可治疗胆结石，常吃南瓜可以化掉胆结石，患有胆结石的患者不妨尝试一下。
青南瓜的做法大全
青南瓜营养价值这么高，那么怎么吃食疗功效更好呢?食用青南瓜也需要注意一些食材上的搭配，用健康的做法来烹饪青南瓜，吃起来才会对健康更有益处。下面一起来看看青南瓜的做法大全吧!
一、青南瓜丝饼
材料：青南瓜丝少许，盐，面粉，油，发酵粉，水
做法
1、提前半个小时将面粉、水和好，放入少量的发酵粉，等待半个小时。
2、面粉发酵好后开始揉面，揉到感觉面粉有韧劲就差不多了。
3、将和好的面团有擀面杖擀成一个薄薄的面饼，在面饼上均匀的洒上少许盐和油，将准备好的青南瓜丝均匀地洒在上面。
4、然后从面饼的一头开始卷，卷成一个细长的卷，再将两头卷成一个小小的烧饼状，然后再用擀面杖开始擀，大小和饼铛差不多就可以了。
5、将擀好的饼两面抹上少许油，放在提前热好的饼铛上，盖上饼铛，等大约12分钟左右即可食用。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量
做法
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。
2. 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。
3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
青南瓜的食用禁忌
青南瓜营养丰富，经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，还有防癌抗癌的作用。而且青南瓜口感独特，汁水丰富，不少人都爱吃。但是大家要注意了，食用青南瓜的时候还需要注意一些禁忌。
1、青南瓜和老南瓜一样，同样也不宜一次吃多，食多南瓜则容易烧心、呕吐、难受。
2、由于南瓜含有较多的胡萝卜素，而胡萝卜素摄入过多会诱发胡萝卜素黄皮症，其主要是胡萝卜素堆积于面部或指甲的表皮的角质层当中，使得血色呈“胡萝卜色”，所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配食用。
3、和猪肉一样，南瓜不宜羊肉同食否则会令人气壅，这是由于它们的补中益气与大热补虚性质相克。虾也是不能和南瓜搭配的，一起食用会造成痢疾，万一误食，可以用黑豆和甘草来解毒。
4、中医的角度认为南瓜性温，素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
5、青南瓜也是发物之一，因此服用中药期间不宜食用，否则会影响药效。
文章了解了绿南瓜的功效与作用以后，大家可以看看有没有适合自己的功效与作用，文章还介绍了这些南瓜的做法，绿南瓜可以和肉食搭配一起吃，对身体健康是比较有好处的，所以推荐大家经常吃，一定会有更多的人爱上吃绿南瓜的。
