莴苣作为一种常见的蔬菜，家常做法也很多。无论是清炒、凉拌和煲汤，都可以作出既美味、又营养丰富的菜肴。那么你知道莴苣怎么炒吗？其实很简单的，下面就为大家推荐了几种常见的莴苣食谱，还等什么呢，赶快来收藏吧！
莴苣怎么炒
一、清炒莴苣丝
材料：莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法：
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
二、葱油莴笋
材料：莴笋250克，
调料：色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，盐1克，味精1克
1.莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。
2.葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。
3.烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
三、捞汁莴苣
材料：莴苣胡萝卜
捞汁：矿泉水，蒜蓉，生抽，苹果醋，九度米醋，一小条辣根，盐，糖，剁椒2个。
做法：
1、莴苣外面的皮都是不能吃的，有点象西兰花外面的硬皮，要去除，用菜刀片下去就可以。
2、然后我用刮土豆皮器把莴苣刮成片状，一长条一长条的。同时可以准备一点胡萝卜丝，最好是把胡萝卜丝焯水一下。
3、准备捞汁：矿泉水，蒜蓉，生抽，苹果醋，九度米醋，一小条辣根，盐，糖，剁椒2个。
4、捞汁浇到菜上面，可以撒点葱花。
四、莴苣鸡蛋
材料：莴苣300克，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法：
1、莴苣去皮切丝，鸡蛋加少许盐打散，木耳泡发。
2、起锅热油炒鸡蛋熟时盛出。
3、另起锅热油煸炒莴苣和木耳1分钟。
4、放盐和鸡精调味，放入鸡蛋炒匀即可。
五、莴苣凤梨汁
材料：凤梨1/8片，莴苣3～4片，芦荟1条，冷水100㏄，蜂蜜适量
做法：
1.凤梨洗净后去皮切细丁;芦荟洗净切细丁、莴苣洗净后切细丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
六、凉拌莴苣叶
材料：莴苣叶200克，醋、糖、盐、鸡精、芝麻油适量。
做法：
1、莴苣叶洗净切丝，用盐腌15分钟，挤去水份。
2、碗中将上述调料调成汁，浇在腌好的莴苣叶拌匀即可。。
七、莴苣干贝汤
材料：莴苣1根、干贝1小把、鸭蛋1个、几颗枸杞、盐/鸡精
做法：
1、莴苣去皮，切长条。
2、干贝清洗干净，放进砂锅开火慢炖。
3、大约15分钟，加入莴苣继续炖。
4、加入蛋液，划成蛋花。
5、起锅前加入枸杞、盐和鸡精即可。
看了上面的介绍，相信大家已经知道莴苣怎么炒了吧，文中提到的几种做法不仅制作简单，又独具风味，对于爱吃莴苣的人来说，实在是不二选择。在日常生活中，大家也可以多多探索，多多尝试，争取做出更加美味的菜肴哦。
