各种不同的烹制方式，都各有自己别具一格的魅力，为人们带来美与感动。那么今天接下来要介绍的这几道美食，是与甜豆息息相关，并且通过精彩绝伦的烹制特技，将食物进行独特的组合。接下来的正文中，我们将对甜豆的营养价值进行详细描述。
甜豆的营养价值
每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克,还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。
吃甜豆的好处
1、豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
2、在豆类中营养成分一般,但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙,B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸,常食对脾胃有益,能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用,但腹胀者应少吃。
3、经常食用甜豆,对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。
甜豆的食用方法
1、豆炒鲜贝
材料：豌豆100克、鲜贝150克、水淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉少许。
做法：
准备材料，豌豆洗净。鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开。加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。
功效：甜豆炒鲜贝是非常适合人们食用的，可以为孕妇补充叶酸、滋补身体。甜豆炒鲜贝有健胃消食的功效，豌豆有着非常不错的益气功效，它能够对脚气、脾胃不适以及心腹胀痛等症起到极好的作用功效，而且豌豆还有着一个非常大的医疗功效，那就是治疗糖尿病，效果非常不错。鲜贝的营养也是非常丰富的，它属于典型的高蛋白、低脂肪食物，而且人体非常好消化，它的肉质也十分鲜甜，是孕妇补充叶酸、滋补身体的绝佳食品。
2、牛柳炒甜豆
材料：牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋葱。
做法：
先改刀将牛肉顺纹切成条，用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌，抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。豆稍焯水，捞起备用。锅冷油，放牛柳和少许洋葱丝，牛柳爆至6-7成熟，盛起。用生抽、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁。起锅，锅热放油，入姜葱蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋葱，稍番炒，加少许盐，兜几下。倒入牛柳，喷少许料酒，倒入碗汁，翻匀装碟即可。
功效：牛柳炒甜豆可以帮助人们增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
甜豆的饮食禁忌
甜豆的食疗价值非常高，大家经常吃甜豆可以健胃消食，还可以美容养颜，虽然一般人群均适用，但腹胀者应少吃。甜豆中的环氯奎宁会减少精子数和活动力，想生育的男人最好不要多吃。
甜豆的食疗价值非常高，甜豆中的营养元素非常丰富，可以帮助人们修复肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌，还可以帮助大家延缓衰老，有缓解更年期疾病的好处。甜豆在日常中的吃法也是非常懂得，比如甜豆炒鲜贝、牛柳炒甜豆都是非常适合大家吃的，不管是孕妇还是老人，都可以吃牛柳炒甜豆滋补身体。
菜肴，不仅仅给大家是视觉和味觉上的盛宴，更多是带来的是健康生活的方式，合理膳食总是有着很大的好处这道看似普通的菜肴，但是当经过人们精心烹制后，都是幸福的体现，所以对于一些人来讲不仅仅菜肴是果腹的食物，更是是难以忘怀的情感。希望大家看完以上甜豆的营养价值的方法之后，将这份感动带给你们的家人和朋友们。让美食连接的更多的情感。
