随着冬天的来临，又到了很多人吃羊肉的季节，人们在冬天吃羊肉以滋补身心，抵御寒冷。羊肉的做法有很多，但是最常见的做法就是拿羊肉来炖汤，因为羊肉本身味道有点膻，所以很多朋友都不知道要怎么做。不用担心，今天小编就来教下大家羊肉怎么炖汤吧！
羊肉怎么炖汤
常见羊肉汤的做法
原料
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
做法
1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
家常羊肉汤的做法
材料
羊腿600克、香菜5克、食盐3克、葱适量、料酒5毫升、白胡椒少许、胡椒粉适量
做法
1.羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水。
2.锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟。
3.自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟。
4.汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可。
羊肉汤的做法之羊肉虾皮汤
材料
羊肉150--200克、虾米30克，调料：大蒜40-50克，葱15克，盐、味精适量。
做法
1、羊肉洗净切薄片待用。
2、水煮虾米、大蒜、葱段，待虾米熟后下羊肉片，煮熟，加盐、味精调味即可。
羊肉汤的做法之羊肉白萝卜煲山楂
材料
羊肉500克，白萝卜100克，山楂30克
调料
精盐5克，白糖2克
做法
1、将羊肉洗净、切块、汆水，白萝卜洗净、切块，山楂切块备用。
2、煲锅上火倒入水，下入羊肉、白萝卜、山楂，调入精盐、白糖，煲至成熟即可。
羊肉汤的做法之当归生姜羊肉汤
材料
羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)
做法
1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。
2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。
3、吃时连汤带肉一起食用。
羊肉汤的营养价值：
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大;水草茂盛，特别适合羊的生长。这里的人们多是游牧民族，生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭，放牧牛羊，其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。
在寒冷的冬天，喝下一口暖暖的羊肉汤，实在是窝心至极。看完小编的介绍，相信大家对羊肉怎么炖汤已经有所了解了吧，小编给大家介绍了好几种的做法，大家可以根据自己的条件与需求选择对应的做法。此外，本文还给大家详细介绍了一下羊肉汤的营养价值，赶紧学起来吧！
