炒南瓜，大家听起来应该都不会陌生了。而它作为一道倍受青睐的小菜,每家的做法其实并不是相同的。那么炒南瓜怎么做才能够既好看又好吃呢？能够色香味俱全呢、怎么吃营养健康呢?现在小编就来告诉大家这炒南瓜的做法。
炒南瓜怎么做
一、炒嫩南瓜丝
材料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的做法
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝;
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝;
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
二、百合炒南瓜
材料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml
百合炒南瓜做法：
1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。
2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。
3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。
4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。
5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。
6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
三、蒜蓉南瓜
材料: 南瓜，蒜蓉
调味料: 糖，盐
制法:
1、油烧开后，把蒜容爆香;
2、把南瓜放进爆炒;
3、加上清水煮即可;
4、加入糖、盐，煮到南瓜开始有点溶烂时即可。
四、咸蛋炒南瓜
咸蛋炒南瓜原料：咸蛋二只，去蛋白约0.5千克的嫩南瓜一个
制法：
1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)
五、珍珠南瓜
材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片;
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟
六、炒南瓜
材料：南瓜500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、南瓜去皮，切成麻将块。
2、锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。
3、下南瓜翻炒2分钟
4、加适量盐。
5、再加入适量的五香粉翻炒均匀。
6、再倒入适量水。
7、盖上盖子焖熟南瓜，中途可以掀开盖子翻炒一下，防止粘锅。
8、出锅。
炒南瓜怎么做?炒成嫩嫩的南瓜丝，或者是把南瓜配上百合一起，或者来上一道炒咸蛋炒南瓜，都是一种不可多得美味。爱吃南瓜的朋友可以进行尝试一下，就按着小编的介绍，进行烹饪。绝对会让你有一个十分满意的成果的。
