很多人打算在2022年做餐饮，但现在做餐饮除了疫情之外，最重要的就是食品安全了，因为餐饮安全问题，稍有不慎，轻则停业整顿，重则关店，甚至要负法律责任。今天我们就一次性把食品安全的几个点讲清楚：
第一，食材严格把关
首先是在食品加工过程中，严格按照用量，用料，温度，克数标准执行，定期抽查，盘点，确保标准出餐。遇到不新鲜的食材或者过期食材，禁止使用。
第二，源头严格把控
对采购渠道，储存设备设施严格把控，避免采购临期品，过期品，对于保存过程中，要分类保存，温度，湿度，避光有要求的格外注意。定期盘点库房，归档，检查，杜绝过期食材。
第三，设备定期维护
餐具，筷笼等，每天要使用的东西，坚持天天消毒，不能偷懒；其他机器设备，要定期检查和保养。
第四，进行员工培训
经营餐饮就是经营人，确保员工都有健康证，上岗前要做食品安全，清洁卫生，操作标准，应急处理的相关培训。相关培训资料私信索取即可。
第五，卫生标准要严格
餐饮是入口的东西，环境必须要卫生。除了地面，桌椅之外，其他的细节也要考虑，比如插排，厕所，特别是后厨，要定期彻底打扫。清扫的工具，要分好类，要定期检查是否能正常使用。
做好垃圾分类，如果有蟑螂或者老鼠，需要请消杀单位进行消杀。
以上几点基本能为我们做餐饮，扫清食品安全的问题，相信大家仔细对照，自己的门店会减少食品安全的问题，还能促进管理，一举两得。
本文提到的培训资料和清洁资料如果对你也有帮助可以私信领取。
