黄花菜是一种很常见的家常菜,特别是广东的人很喜欢吃黄花菜。黄花菜不仅仅是蔬菜,更重要的是它富含的营养价值也是很高的。 那么,就有人问了,黄花菜怎么吃?现在,就由小编辑来带大家一起了解看看这道美食吧。
黄花菜怎么吃
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。
黄花菜做法
1、凉拌黄花菜
材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜适量。
做法:
(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。
(3)锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
(7)用油煎一下生的耗油。
(8)关小火倒入酱油。
(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,迅速拌匀。
(10)最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。
2、黑木耳炒黄花菜
材料:木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
做法:
(1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。
(2)黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
(3)锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒。
(4)加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、黄花菜炒肉丝
材料:干黄花菜、里脊肉、青椒,盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量。
做法:
(1)黄花菜泡发洗净,青辣椒切丝,猪里脊肉切丝,放盐,胡椒粉,再加点水,(这样肉丝会更嫩)抓均腌下,再加点淀粉。
(2)锅内油五分热时,下肉丝滑炒下,盛出。
(3)热油葱姜炝锅,黄花菜倒入翻炒,加盐,加点糖,再加入辣椒丝肉丝,快速翻炒,加鸡精出锅装盘。
4、枸杞黄花菜炖鸡
原料:枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
做法:
(1)干黄花菜温水泡发一下。
(2)几乎整锅水,下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。
(3)下枸杞、黄花菜,加盐一起炖,大火烧开,转小火炖足两个小时即可。
5、黄花菜鸡蛋汤
材料:鸡蛋100克、黄花菜20克、猪肉(瘦)80克、盐3克、酱油5克。
做法:
(1)先将黄花菜用冷水洗净。
(2)并将猪瘦肉切成片。
(3)在锅中加水1000克,煮沸,投入猪瘦肉稍沸,再加入黄花菜。
(4)然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸。
(5)加入精盐、酱油即成。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于黄花菜怎么吃有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。黄花菜可以做成凉拌黄花菜, 黑木耳炒黄花菜,黄花菜炒肉丝,枸杞黄花菜炖鸡,黄花菜鸡蛋汤等美食。