大家知道凉拌莴苣丝还用焯水吗，看看这篇文章就知道答案了，凉拌莴笋丝是一款非常好吃的凉菜，用来和稀饭搭配是比较不错的，爱吃的人可以自己尝试做一份来吃，但是对于怎么做凉拌莴笋丝的做法，大家就好好看看这篇文章就知道了。
凉拌莴苣丝还用焯水吗
做凉拌莴笋根本不需要焯水,因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜,焯水反而会导致更多的营养损失,同时也会影响凉拌莴笋的口感。
莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃,因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃,除了会导致大量的营养成分流失到水中,还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。
凉拌莴笋丝的做法
食材：莴笋
辅料：红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 橄榄油
做法
1、莴笋1根。
2、削皮洗净，刨丝。
3、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。
4、放入半勺鸡精。
5、放入半勺白糖。
6、1勺香醋。
7、放入1勺橄榄油。
8、充分搅拌均匀即可。
提醒：消化能力比较差的病人或老年人，建议还是把莴笋做熟了再吃比较好。
莴笋的挑选方法有哪些
1、看莴笋的叶子
叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、看莴笋的茎杆
大家都知道,新鲜莴笋的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候可以观察莴笋的茎杆,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的,但一旦不新鲜,会发现莴笋的茎杆摇晃起来比较柔软。
3、看莴笋的表皮
莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚,且里面含有丝,但这种莴笋皮厚利于锁住水分,不容易枯萎,可以放上几天,根据需要选择。
知道了凉拌莴苣丝还用焯水吗以后，今后做出来的凉拌莴笋丝就会更好吃了，喜欢吃的人可以多多的品尝这款美食，这款美食对于身体也是比较好的，文章凉拌莴苣丝还用焯水介绍了怎么挑选莴笋，让我们可以学会挑选优质的莴笋，做出来的莴笋丝就更好吃了。
