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莼菜怎么吃

2022.06.13 19:22 来源:网友投稿 浏览:12416

大家对于莼菜这个名字也许很陌生,但说到马蹄菜大家一定很清楚,也就是我们经常吃的路边小野菜,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融,其实也是珍贵蔬菜之一,不少朋友肯定不知道莼菜怎么吃,今天小编就莼菜和大家展开讨论!

莼菜怎么吃

1、莼菜鸡蛋花

材料:莼菜50克、鸡蛋75克、韭菜10克,食盐、香油、胡椒粉、料酒适量

做法:

(1)将莼菜放在清水中进行浸泡,用清水冲洗两遍后沥干水分;

(2)将鸡蛋磕入碗内,放入食盐、胡椒粉、料酒、韭菜、莼菜、香油搅拌均匀;

(3)锅内油烧热,倒入鸡蛋液同炒,炒至鸡蛋液成型后即可。

2、鱼骨莼菜粥

材料:莼菜、鱼骨、大米适量,食用油、鸡精、瑶柱、生姜、大葱适量

做法:

(1)将鱼骨洗净,用姜丝、葱、食盐、食用油、鸡精腌制一会儿;

(2)将莼菜汆水后沥干水分捞出;

(3)将适量的大米放入锅中加水煮粥;

(4)放入瑶柱、鱼骨、莼菜再次煮开,根据个人口味放入少许的盐即可。

3、西湖莼菜汤

材料:莼菜、火腿、鸡胸脯肉适量,食盐、高汤适量

做法:

(1)将莼菜放入开水锅中焯一下,倒入汤碗中;

(2)将煮熟的鸡胸脯肉和火腿肉撕成丝;

(3)待鸡汤煮开后,加入鸡胸脯肉丝和火腿丝煮3~5分钟;

(4)放入适量的盐调味,倒入装有莼菜的汤碗中即可。

莼菜的营养价值

莼菜富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸的功效与作用,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

每100克莼菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克,粗纤维0.5克,糖类3.3克,胡萝卜素0.33g克,维生素 A 0.055毫克,维生素B2为 0.06毫克,维生素C 89毫克,钾21毫克,钙49毫克,铁22毫克,锰0.63毫克,锌2毫克,铜2.33毫克,磷18毫克,以及多种氨基酸。

莼菜的功效与作用

莼菜味甘、性寒,归肝、脾经;具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血、肝炎、益智健体的作用。主治高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃、痈疽疔肿、热疖等症。

1、清热解毒

莼菜含有黏液质,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热。

2、预防贫血、治疗肝病

莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分,对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

3、健脑益智

丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

4、预防癌症

莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生,对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

现在大家对莼菜是否已经了解了呢?以上就是小编对莼菜做出的整理归纳,包括莼菜怎么吃以及莼菜的功效和营养价值,其实常食莼菜具有药食两用的保健作用,多吃益善,所以读者朋友们平时在家也可以按照小编的整理多做莼菜吃哟!

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