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凉拌贡菜的做法

2018.01.05 09:13 来源:网友投稿 浏览:6077

贡菜是一种纯天然的绿色蔬菜,因乾隆年间进贡朝廷而得名。贡菜不仅口感清脆,味道鲜美,而且富含氨基酸和维生素,对身体有很多好处。当然,贡菜的食用方法也很多,那么你知道凉拌贡菜的做法吗?别急,今天我们就和大家来分享,快来看看吧。

凉拌贡菜的做法

做法一

主料:贡菜、花生米

调料:酱油、辣椒油、香油、醋、糖

做法:

1.将贡菜洗净,用清水浸泡至无硬心后捞出切段。花生米在平底锅焙香

2.锅中烧水,加少许盐,烧开后放入贡菜,烫煮1-2分钟后捞出过凉

3.沥干水分的贡菜放入盘中,加入酱油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米,拌匀后即可食用

提示:贡菜焯煮时间不用太长,断生即可,避免影响口感

做法二

主要食材:清水贡菜150克。

其他食材:冰鲜鱿鱼丝100克,油、盐、鱼露、芥末油、青芥辣、白糖适量。

做法步骤

1.准备好鱿鱼丝和清水贡菜(半成品)。

2.用水清洗干净贡菜。

3.用青芥辣、盐、白糖、鱼露、芥末油放入调味碗内,调配成一个腌汁。

4.用冷开水、冰粒制作一大碗冰水。

5.用小煮锅,将足量的水煮沸,将鱿鱼丝清洗干净后,放在漏筛内,在沸水中氽水30秒,迅速捞起。

6.将捞起的鱿鱼丝倒入冰水过冷。

7.同样,将贡菜放入小煮锅中的沸水氽水1分钟,然后捞起。

8.将氽水后的贡菜倒入同一碗冰水中,过冷。

9.将过冷后的鱿鱼丝与贡菜倒入漏筛中,控水备用。

10.在控水后,将鱿鱼丝与贡菜倒入调味碗内,再把腌汁倒入,拌搅均匀即可。

吃贡菜对身体有什么好处

据说贡菜的这个名字都是有由来的,是清乾隆年间曾进贡朝廷,因被黄帝喜爱后来年年进贡,故称之为“贡菜”。

贡菜又名苔干、苔菜等,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。不仅食用起来清香沁脾、清脆可口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。

贡菜除了味道鲜美,还含谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等18种氨基酸、维生素及微量元素。吃贡菜对身体好处有很多,主要是健胃、利尿;补脑、安神;解毒、减肥;防癌、抗癌。

但是要确保吃贡菜对身体的好处,首先要保证贡菜的新鲜,买的时候要选看上去翠绿,没有黄叶子,最好是没进水的菜。其次炒贡菜的时候不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开要好。

相信通过上面的介绍,大家已经了解了凉拌贡菜的做法,怎么样,有没有很心动呢?喜欢的朋友们可以参考上面的食谱,做出属于自己的美味哦,同时文中也提到了吃贡菜的好处,真的是令我们大开眼界,已经被贡菜圈粉了呢,大家觉得呢?

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