莴笋又名莴苣，莴笋是很多人爱吃的蔬菜之一，但是莴笋咋吃呢，我们最常知道的应该是凉拌和炒菜类的吧。我本人就是它的迷妹之一，不仅爽口还可以帮你清理肠道，还你满满的食欲感，下面就让我们一起去看一下莴笋怎么做才好吃！
一、凉拌莴笋的做法
1.准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖
2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)
3.用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右
4.腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)
5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)
6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)
二、炒莴笋的做法
1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3.先斜切成大薄片，再切细丝;炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下
三、清炒莴笋丝的做法
1.莴笋去皮，切细丝;蒜切末
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足，嫩嫩的，喜欢切成丝，清炒着吃，脆生生的。也不加多余的调料，只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
四、香肠炒莴笋的做法
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片
3.将香肠切片
4.锅入油，炒香蒜片
5.下入莴笋和香肠同炒
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅
烹饪技巧
1、这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。
2、个人觉得炒莴笋一定要加酱油和蒜才好吃哟。
五、莴笋炒肉片的做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
菜品特色
今天回归原始，猪肉没有加一点生粉，炒出来的肉很香很好吃。当然，现在的猪肉本身肉味就很淡，如果市场有卖土猪肉用它来炒是再好不过。
看完有没有想立刻自己动手做美味的冲动呢，莴笋咋吃？凉拌、炒肉片、清炒都可以，做法简单而且美味，还有一些您并不知道的疗效哦，比如通便排毒、清热去火和利尿消炎，是您和您的家人平常必不可少的一道美食。赶快学起来吧！
