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油菜和青菜的区别

2022.06.26 03:58 来源:网友投稿 浏览:29356

好多人油菜和青菜都分不清楚,把油菜叫成青菜是常有的事,那好多人都有疑问,油菜和青菜的区别是什么呢?都是绿色蔬菜, 那小编就教你们一些区分油菜和青菜的方法吧,以后可不要把它俩的名字叫错了哦,注意区分。

油菜和青菜的区别

油菜和青菜的区别

不是一种植物。

油菜

油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。

油菜一般生长在气候相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后,油菜籽可以榨油。

青菜

又名大叶青,宽帮青菜。产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg。青菜中含多种营养素,富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛用途。

青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下,还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养,经济实惠,普遍食用。

油菜和青菜简单的区分办法

1、比个头。油菜植株高一些,结子能力比青菜强,油菜花可以长到一人高,而青菜花通常只能到腰部左右。

2、看花朵。油菜花以一簇簇的形状出现,而青菜花显得有些单薄。

3、瞧叶片。油菜花的叶片呈锯齿状,青菜花的则稍圆无齿。

4、闻味道。油菜花比青菜花香味明显,青菜花闻起来不怎么香。吃火锅时青菜也人们的首选,因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类,往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜,这时候青菜将是人们的不二选择。

保健食谱

1.青菜饭

粳米、青菜各50O克.取新鲜青菜心,洗净切细;将猪油在铁锅内烧热,加入青菜心迅速翻炒,下适量食盐、酱油,起锅;粳米淘洗干净,加水蒸煮,米饭七成熟时,放入炒好的青菜心,调和均匀煮至饭熟即可.本饭清淡可口,具有健脾益胃,润肠通便的功效.适用于胃纳不佳,食欲不振,大便不畅,痔疮等病症.

2.青菜炒杂果

青菜500克,白果、笋片、冬菇各25克,肉丝5O克,姜汁适量.青菜洗净切段;白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟;笋片水焯过;锅置旺火上,加麻油,烧热后,倾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等,再加人酱油、姜汁翻炒至匀,起锅装盘.此菜营养丰富,具有润肺养胃,延缓衰老的功效,体弱多病者食之有益

看油菜和青菜的区别是不是很好认,多吃绿色蔬菜是对身体很好的,可以排毒、润肠通便,像炒油菜、炒青菜都是些家常菜,做法简单,而且将青菜和肉类一起炒,荤素搭配,营养美味,既补了蛋白质又补了维生素,也不觉得太素或者太荤,吃着也香。

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