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辣椒酱怎么做

2022.06.18 08:15 来源:网友投稿 浏览:1931

有些人是属于无辣不欢,是很能吃辣的。每顿饭必须要有辣。那么,我们常吃的辣椒酱怎么做呢?我们也要在吃的基础上知道是怎样做出来的,如果有想学的小伙伴。下面,小编就一起告诉大家我们常常爱是的辣椒件是怎样做出来的:

辣椒酱怎么做

辣椒酱怎么做

一、蒜蓉辣椒酱

主料:红尖椒2斤、辅料、洋葱1个、西红柿1个、苹果1个、大蒜1头、盐100g、白醋100g、白糖100g、豆瓣酱100g

做法步骤

1、红尖椒洗净去籽,晾干水分备用

2、苹果切小块块,西红柿去皮切小块,洋葱切小块,蒜剥好剁成蒜末备用。

3、用料理机将红尖椒,西红柿,苹果,洋葱打成末,我用的是这个手摇搅拌机,我喜欢带点颗粒感的,没打的那么碎。

4、将打好的辣椒,西红柿,苹果放入锅中,然后加入白醋(酿造的,千万不要用勾兑的),盐,豆瓣酱,白糖,一起煮沸,煮的过程中不断搅拌,以免糊锅底,直到水分蒸发差不多后关火。

5、等到温度降下来至四十度左右时,加入洋葱和蒜末,搅拌均匀。

6、冷却后,装消毒好的密封罐(罐子必须是无水无油的哦)冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)

二、牛肉辣椒酱

主料:牛肉馅500g、黄豆酱300g、紫洋葱1个、大蒜2个、朝天椒1000g、红皮花生200g、白芝麻50g

辅料:白糖2勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、豆油600ml、姜150g

做法步骤

1、花生平铺烤箱,温度150度,上下管,烤25分钟,打碎。红色皮我建议不扔,因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。

2、洋葱打碎,姜打碎。

3、蒜打碎

4、600ml油入锅,中小火,放去木铲,发现有很多小气泡冒出。

5、放入牛肉馅,继续中低火。把牛肉馅炒断生,捞出,领起锅,加入料酒,生抽,糖,五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。

6、加入姜碎,洋葱碎。翻炒。

7、朝天椒打碎,放入锅里。翻炒

8、加入黄豆酱。翻炒,小一点火,酱容易炒糊。

9、一锅酱,继续熬,这时候材料都熟了,可以尝尝,喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口,可以加糖。但是我觉得咸度足够了,因为酱是咸的。

10、加入花生碎,继续熬。相信我,红皮不影响口感,处女座童鞋可以随意。

11、加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦!

12、美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以!辣椒酱怎么做

三、韩式辣酱

主料:极细辣椒粉2斤、熟黄豆粉2斤

辅料:糖稀6斤蜂蜜1斤白糖2斤盐2斤糯米粉半斤水6斤

做法步骤

1、一定要极细辣椒粉。

2、熟黄豆粉。

3、蜂蜜散装的就可以。

4、糖稀,这个是网上购买的啦。

5、六斤糖稀,六斤水,熬开。

6、糯米粉用水搅开,不干不稀为宜。

7、糖稀熬开后加入糯米水。熬开。

8、关火稍微凉一点后加入辣椒粉,搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。

9、放入盐,搅匀。

10、待凉透后放入黄豆面,搅匀。必须凉了之后放,不然豆面会成疙瘩,不好搅匀。

11、加入蜂蜜,搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器,发酵的气会鼓开!

12、一般室温情况下7_10天发酵,食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。

辣椒酱怎么做

辣椒酱怎么做呢?以上,就是小编告诉大家几种不同辣椒酱的做法。如果有想学的小伙伴们,可以根据上述小编教大家的方法来进行学习它的制作方法。但是,小编还要提醒大家,适当的吃辣是可以的,长期的的吃辣是容易伤胃的。

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