现在很多人都喜欢吃家常菜，因为家常菜不仅仅是绿色食物，更加是家常菜有一种家的味道。特别是那些外出打工的人们，对家常蔬菜有一种特别的喜欢。那么，就有人问了，经典的家常菜有哪些呢?现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
经典的家常菜
一、蒜香辣炒虾
食材：虾仁，蒜，干红辣椒，橄榄油，盐，胡椒
做法：
1.大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。
2.蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3.锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿 。子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4.倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。
5.炒3分钟左右，或者直至炒熟。
二、椒爆肉片
食材：肉片，料酒，淀粉，大葱，有，干辣椒，酱油，盐，糖
做法：
1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
2.大葱两棵切成丝备用。
3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味。(糖和盐的比例为2：1)。
4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
三、葱爆羊肉
食材：羊肉片，生抽，淀粉，油，洋葱丝，蒜片，葱段，白醋，香油，糖
做法：
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。
四、酸菜鱼
食材：鱼，鸡蛋，面粉，花椒，辣椒面，干辣椒，小米辣，香葱，姜片，鱼骨，酸菜
做法：
1.先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2.做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
3.材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
4.再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5.然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6.就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7.剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8.鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。
9.撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
五、木须肉
食材：肉丝或肉片，鸡蛋，盐，料酒，酱油
做法：
将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。
六、溜肉段
食材：肉段，料酒，盐，香油，淀粉，醋，酱油，葱姜蒜，黄瓜片，冬笋
做法：
1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3.勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4.大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于经典的家常菜，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。 一般有蒜香辣炒虾，椒爆肉片，葱爆羊肉，酸菜鱼、木须肉、溜肉段，这些都是非常好吃的食物呢。
