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螃蟹煮多久好吃

2017.04.15 15:26 来源:网友投稿 浏览:12178

在螃蟹上市的时候,相信大家都会想要尝试自己在家中蒸煮螃蟹,为家人做一道螃蟹大餐。但是,通常大家都不知道,螃蟹需要煮多久,才能既美味,螃蟹的鲜味得以保留,又将细菌通通消灭,保证健康。下面,就让小编来告诉你,螃蟹煮多久

螃蟹煮多久好吃

一、螃蟹煮多久好吃

吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意,煮螃蟹要煮多久才熟的问题,一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

二、水煮螃蟹的做法

材料:螃蟹400g,生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

做法:

1、螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用  清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

2、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

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3、末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃。

三、水煮螃蟹有哪些技巧呢

1、煮螃蟹时,锅中的水不要加的太多,否则会煮的时间偏长,螃蟹肉质也会变老;

2、煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖,这样螃蟹的腿会掉哦;

3、螃蟹是寒性食物,需要与生姜配合来食用,另外吃螃蟹不能喝冷饮,可能造成腹泻。

四、螃蟹饮食注意

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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九州醉餐饮网的小编对于螃蟹煮多久的介绍就到这里啦,螃蟹最好要煮15分钟左右,但是也要根据螃蟹的大小和多少进行灵活调整哟。这样时间长度煮出来的螃蟹既美味,不会流失鲜味,又有效地杀死了细菌。你们都记住了吗,快去买几只螃蟹来尝试一下吧!

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