2022年餐饮火锅还值得做吗？有什么样的前景？

热气腾腾的火锅能让人在这个寒冷的冬天感到温暖，很多人也会喜欢在这个寒冷的冬天点上一锅火锅，在这个冬天能吃上一顿蔬菜、鱼火锅、肉类丰富的火锅，那还真的是一种享受。餐饮火锅目前是一款比较畅销的美食，大人小孩都可以吃的美食，如今2022年，餐饮火锅还值得做吗？有什么样的前景？

据新浪财经数据分析，目前我国一共有41.9万家火锅企业，四川省以5.7万家企业排名第一，山东、河南分为二、三位。以火锅闻名的成都、重庆分别以1.90万家、1.66万家企业排列前三，这还是前两年的数据。可想而知餐饮火锅是大家发家**的一个项目之一。

火锅随着人口的迁徙流行广为传播，也因为各个地域不一样，世界各地的饮食习惯相交融，慢慢形成了一种各方特色的火锅分类，每一个地方都有属于自己的特色火锅，这个是很大的一个突破。

火锅的口味多样、食材丰富、加工便捷，越来越受广大消费者的青睐，而有不少的黑心企业存在采用一些质量不好的食材，或者存在一些违规添加非使用物质制作火锅底料的行为。这种新闻常年都在互联网上面出现，随后为了规范行业的调整，食品药品监管总局办公厅发不了《关于进一步加强火锅原料、底料和调味料监督管理的通知》，目的就是要贵方行业的整治，并且扶持火锅企业经济的发展。

我国是一个人口颇大的国家，随着大家的消费水平不断地提高，为解决温饱的问题，便会越来越注重健康，相对于一些简单的炒菜、煲汤，丰富的火锅更能够满足于现代人对口感的追求，目前年轻人也是餐饮火锅消费的主力军，火锅是一道可以增加食欲、也可以增进感情的一道美食。

留心会发现，其实火锅最早开始是在一线城市比较火爆，其发展的速度也是比较快的，受到广泛消费者的喜欢。而如今，火锅市场趋向于饱和，去年火锅连锁门店低于占比发现小幅度下降。相对于三、四线火锅城市发起邀请，三、四线城市的餐饮火锅市场发展将有很大的上升空间。

传统的“粗放式”火锅连锁加盟管理模式，会导致一些火锅品牌出现同一品牌不同店不同品质、食材和人工成本上涨等一系列问题，随着消费者消费需求的升级，火锅品牌的连锁化也将加强，品牌加盟也逐渐走向连锁品牌方向，在未来也会慢慢走向正轨，餐饮火锅的发展有很大的上升空间。