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东北家常菜大全

2022.06.16 13:18 来源:网友投稿 浏览:3201

一说起东北,我们大家能想到的都是一些著名的笑星和东北有名的二人转,但是其实东北除了这些以外,东北的菜也是非常的有名的,比如我们大家都知道的猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇这些,那小编我就带大家了解一下东北家常菜大全

东北家常菜大全

一、东北家常菜大全

1、家常小炒菜

材料

莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒

各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油

各适量。

做法

猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

2、地道的东北家常菜之土豆烧牛腩作法

土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内,加水烧开,淋酒后改小火煮半小时,再放入胡萝卜和土豆块同烧,同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮,汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

3、地道的东北家常菜之小鸡炖蘑菇做法

将小鸡洗净,剁成小块;

将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

4、地道的东北家常菜排骨炖豆角做法

先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。

放入一勺糖,一勺老抽下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。

放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。

大概半个小时就可以吃了。

5、地道的东北家常菜做法大全拔丝地瓜做法

地瓜削皮,切成均匀小块,用水冲洗。

色拉油加热,擦净地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一边。

把油加热到180度,再炸地瓜,直至炸酥。

在锅中剩下适量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黄色透明样的糖糊,加入地瓜粘满糖糊。

在筷子上抹点油,把地瓜盛入到盘子中。

6、地道的东北家常菜之韭菜盒子

韭菜洗净切碎;火腿切成粒;鸡蛋打散搅匀备用。

锅内倒油烧热,倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透,淋上香油,出锅做成馅。

在面粉里加入适量清水,合成面团,然后分成4分,挨个包入鸡蛋韭菜馅内。

锅内倒油烧热,放入包好的韭菜盒子,用小火烹煎5分钟即可。

以上内容就是对东北家常菜大全的一些介绍,其实东北的家常菜也是非常多的,主要是以暖身子的菜为主,因为大家都知道,东北是非常寒冷的,如果所有的菜不能暖身体的话,那么东北人就会感觉做菜没有任何的意义,这点希望大家都能明白。

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