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怎么做巧克力奶油

2018.01.15 05:53 来源:网友投稿 浏览:1443

很多的妹子都是妥妥的吃货一枚,一般吃货都爱巧克力、奶油等等一切食物;更别提是美味可口的巧克力奶油了,那么,怎么做巧克力奶油呢?接下来小编为大家详细介绍一下怎样做出美味巧克力奶油的方法,一起来了解一下吧!

一、怎么做巧克力奶油

巧克力鲜奶油的秘密是温度-在你开始将它打发前,它必须是非常冰凉的。事实上,在鲜奶油和巧克力在一起且冰凉后,最好的放法是隔着冰水浴来打发它。这么做,你会发现每次都会打出完美的鲜奶油。这个鲜奶油是要用来当成冰淇淋点、蛋糕和小型糕点的内陷或加在其上,是如此美妙又妩媚的顺滑口感。

1、配料

基础奶油200克

黑巧克力80克(建议用50%以上的黑巧克力,牛奶巧克力会让奶油口感偏腻偏甜)

牛奶20克

朗姆10克

使用的厨具:打蛋器

2、制作过程

1)黑巧克力切碎放入碗里,加入牛奶,隔水加热并不断搅拌,直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温,比较粘稠的状态,但不要凝固。

2)用打蛋器搅打基础奶油霜,边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3)在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒,并继续搅打。

4)打到奶油霜顺滑细腻就可以了

3、小贴士

1)隔水融化巧克力的时候,碗里不要溅到水分,否则可能导致巧克力不能溶解。

2)加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存,需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉,巧克力液遇到奶油霜急速凝固,会在奶油霜里产生颗粒。

3)拌好的巧克力奶油霜,可以直接使用,也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话,可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬,使用前需回温,并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。

4)很多的蛋糕品种都离不开奶油霜,和打发的鲜奶油比起来,同样是装饰蛋糕,奶油霜的使用范围要广得多。而且,因为奶油霜裱花清晰,不易化,冷藏后会变硬的特点,使得它可以给西点带来无穷的创造性,做出各种美观的作品。

很多人觉得,奶油霜是用黄油做的,热量肯定很高。但仔细算一算,以黄油含油脂为82%计算,把蛋黄、炼乳等其他所有配料的油脂都算上,蛋黄奶油霜的脂肪含量也不过40%左右。而一般的鲜奶油脂肪含量大约为36%,差距并不大。

怎么做巧克力奶油的方法小编已经为大家详细介绍了,感兴趣的朋友们可以自己在家尝试尝试,自己亲自动手做出来的肯定是别有一番滋味的,掌握了做巧克力奶油的方法以后在家也能轻轻松松完成,满足吃货本质的自己,想想都很高兴,心动不如行动!

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