蒜苗不仅味道很好，而且功效也是挺多的，可以败毒杀菌，防癌抗癌，增强免疫力等，鸡蛋便更不用说，富含蛋白质，营养价值丰富，蒜苗炒鸡蛋味道更是相当不错的，所以今天小编就以这个为话题，为大家介绍一下蒜苗炒鸡蛋的做法大全！
一、蒜苗炒鸡蛋的做法大全
又到了吃蒜苗的季节了，怎么做蒜苗都喜欢吃哦!因为它本身的味道就很好，这次做了蒜苗炒鸡蛋,这样在一起搭配也很好吃的。
第一种做法
1.把蒜苗(青蒜)择洗干净，切成长3厘米的段;
2.把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散;
3.花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用;
4.锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒;
5.待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出;
6.锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
第二种做法
1.准备蒜苗1把摘干净
2.把蒜苗清洗干净了
3.切碎
4.准备鲜鸡蛋3个
5.放在碗里搅散
6.锅里放油烧热，下葱姜爆香
7.下蒜苗加盐翻炒
8.淋入鸡蛋液
9.鸡蛋液熟了就可以了
小贴士：蒜苗很容易熟的，下锅翻炒2下就要放鸡蛋液
二、营养价值
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
以上就是小编介绍的蒜苗炒鸡蛋的做法大全，一共介绍了两种做法，有兴趣的朋友可以好好学习一下哟，小编还详细介绍了蒜苗和鸡蛋的多种营养价值，大家可以看到，营养是相当丰富的，所以蒜苗炒鸡蛋这道普通的家常菜也是一道营养菜哟！
