我们都知道牛奶的营养价值非常高，大多数人都会选择通过喝牛奶来得到更多的营养，牛奶含有丰富的营养物质，能补充人体所需的营养物质，深受大众的喜爱；那么你知道奶酪可以代替牛奶吗？下面小编为大家详细介绍一下。
一、奶酪和牛奶的介绍
1、奶酪
奶酪 (奶制品) ，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
2、牛奶
牛奶(饮品)，牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
二、奶酪可以代替牛奶吗
1)酪是从牛奶里提取的奶油，奶酪是从牛奶里提取的奶油，不能当作牛奶的替代品。不能当作牛奶的替代品。
2)奶和奶酪都属于奶类及奶制品。相比于奶酪，一般更建议喝牛奶。 牛奶和奶酪比较，奶酪的特点是单位热量高、蛋白质和钙的含量也远高于牛奶，但是，普通奶酪中的钠也远高于牛奶，曾经有数据作了对比，奶酪中的钠可以达到牛奶的10~15倍。如果进食奶酪较多，一来可能对血压有较大影响，直接影响健康，二来可能造成身体严重水肿，体重上升，这对于减肥中的人来说，心里上会有很大打击。
从营养成分来说是可以代替的。摄入量减少就可以了。但不同的情况下，有的可以代替，有的不可以。比如成年人吃早餐时候，用面包加一至两片早餐奶酪片，就可以不喝牛奶了，来杯橙汁就好。但是小孩子要喝牛奶的，你给他吃奶酪代替喝奶就不行了
因此，一般情况下，更建议直接喝牛奶，只有在乳糖不耐等特殊情况下才比较建议食用奶酪。
牛奶的活性蛋白要比奶酪高出许多，不可能完全取代牛奶，奶酪是牛奶浓缩发酵制成的，营养成分和牛奶一样。但更有益于吸收；从营养成分来说是可以代替的，摄入量减少就可以了。看了小编的介绍之后，你明白了奶酪可以代替牛奶吗？
