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怎么做豆腐乳

2022.06.14 10:57 来源:网友投稿 浏览:1762

爱吃豆腐乳吗,知道怎么做豆腐乳好吃吗,看看这篇文章是怎么介绍豆腐乳这款美食的吧,豆腐乳的营养价值特别高,口感不错,功效比较多,并且豆腐乳作为一款下饭菜,也是可以很好的改善人的口感的哟,是一款健康方便的美食呢。

么做豆腐乳

一、豆腐乳的制作方法

豆腐乳食材准备

豆腐5千克,稻草适量,纸箱一个,盐,姜末,辣椒粉,花椒粉,白酒半瓶。

方法步骤

1、将豆腐切成厚厚的大块,放入蒸锅中,中5分钟;

2、在纸箱里铺上稻草,然后放上豆腐块,放一层铺一层草;

3、最后将纸箱盖好,放到温暖的地方,2周后豆腐发霉;

4、辣椒粉,花椒粉混合,加盐,姜末拌匀,白酒准备好;

5、将豆腐放入白酒中洗一洗,然后放入调料粉中裹好后放入玻璃瓶密封一个月即可。

二、家常豆腐乳的做法

豆腐乳食材准备

老豆腐适量,白酒,油辣椒,盐,白糖,鸡精。

方法步骤

1、将老豆腐切成小块沥干,取容器铺上稻草;

2、然后将豆腐块凡在稻草上,盖膜密封,待其发酵起霉,一戳即烂;

3、然后将发酵好的豆腐在白酒中过一下,放入盐,白糖,鸡精中滚一下;

4、然后裹上辣椒油,放入准备好的玻璃罐中,密封1周即可。

小贴士

辣椒油可以是辣椒面加上烧热的油调匀即可。

三、五花烧豆腐乳怎么做

豆腐乳食材准备

五花肉500克,小葱4根,姜片,桂皮1片,红腐乳2块,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30克,水淀粉少许,盐少许。

方法步骤

1、五花肉洗净后切成大块,放入沸水中煮至7成熟,捞出后冷却打上花刀;

2、红腐乳加上腐乳汁搅碎,加入料酒,老抽调匀成为腐乳调味汁待用;

3、将五花肉放入锅中,加水没过肉,放入葱结,桂皮,冰糖,腐乳汁和桂皮,大火烧开;

4、然后转为小火炖煮半小时至肉软烂,将五花肉盛出装盘,锅中汤汁,加盐调味,水淀粉勾芡;

5、然后将酱汁淋在五花肉上即可。

豆腐乳的营养价值

豆腐乳豆腐乳又叫做腐乳,它是大豆制品,当然含有大量的蛋白质,另外还有相当丰富的钙质,以及更容易被人体吸收的铁,锌等营养元素。食用豆腐乳能够预防贫血。不过豆腐乳中嘌呤较高,高血压,痛风等疾病患者不宜食用。

知道了怎么做豆腐乳,大家想不想尝试一下自己制作豆腐乳来吃,豆腐乳的制作过程文章都有详细的说明,所以学习制作这款美食非常简单,文章还介绍了家用豆腐乳的做法,大家可以看看需要哪些原材料,准备好了自己动手做一份也是不错的。

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