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冬天的东北哪座城最好吃?我首先pick哈尔滨

2022.12.27 19:01 来源:网友投稿 浏览:742

每年冬天,阿球都羡慕哈尔滨的朋友。

冬季的哈尔滨就像一个大型游乐园,松花江是溜冰场,江水是冰滑梯……室内还有充足的暖气,饿了就能喝酒吃肉,这是我梦中的冬天生活!

@insjayson

哈尔滨很美,尤其是覆盖层层白雪后宛如“莫斯科”,又像迪士尼里的冰雪奇缘世界。

@whenareyougoinghome

哈尔滨也很好吃,在最低温可达-34.6℃的冰城里,喝酒吃肉是御寒的最佳方法。

而冰城老饕们吃肉的好地方,大多是隐藏于胡同旮沓里的苍蝇馆子:没有招牌、内部装修老旧、排长队、无服务。

@neko_cat_mao

环境的破旧与喧嚣,在不拘一格的哈尔滨人眼里都是可忽略的。他们更在乎的,是食物本身,是回忆与情怀。

今天这份《哈尔滨苍蝇馆子推荐指南》,藏着的都是老饕们才知道的神级美味,甚至在大众点评都难以寻觅。

冬天,该动身去哈尔滨喝酒吃肉了。

巴洛克风情--老道外

扎堆的百年老字号 传承回忆味道

凡提到哈尔滨美食,都绕不开这老道外。

老鼎丰、张包铺、范记永....这些伴着哈尔滨人长大的老字号,多聚集于此。

汉人“闯关东”初到哈尔滨,这里便是最初的聚集地,有着浓郁的东北气息,同时也是最大的“中华巴洛克”的建筑街区。

@neko_cat_mao

历经百年沧桑的老房子,具有西洋的外表,里面却藏着中式的庭院,这种独创的建筑形式,正如哈尔滨的美食体系:吸纳外来食物的特色,保留本土传统的美味。

每位冰城吃货心中总有几家私藏的老道外馆子,没有连锁品牌效应,更多只是念那一份儿时味道。

春香鸡馆

@徐浪

81年开始营业的春香鸡馆,是本地专门吃鸡的馆子,最初只有两道菜:红焖鸡和清炖鸡。

能在美食众多的老道外坚持38年,全靠味道好、分量大、经济实惠。

@小爪探险记

@吃喝玩乐新分类

继创始人老太太之后,馆子又辗转换了几个老板。幸得现在的老板乐于研发创新,使招牌干锅小笨鸡日销量远超红焖鸡和清炖鸡。

干香可口每桌必点的麻椒鸡,酥软鲜香的干炸肉段,味美清补的清炖鸡汤,清淡香甜的奶油白菜以及炒骨、酥黄菜.....这里简直是热爱吃鸡的资深吃货根据地。

地址:北头道街55号

营业时间:8:30 - 22:00

魏家小吃

低调有实力的魏家包子,现改名“魏家小吃”,藏于长春街上的胡同旮沓里。

30年如一日的味道,陪伴了不少哈市人的成长。

所有包子和小吃都是现做现卖。但有时候为了解那口馋,等上几十分钟也是正常。甚至到了周末,十点钟后便会沽空。

@徐浪

小店内只有两三张桌子,门后放了各种各样的小吃,自取即可。

豆腐馅包子尤其畅销,很多吃货难以抵挡滑嫩豆腐与鲜香肉馅结合的口感。更有白菜肉馅、茴香肉馅、香菇肉馅、木耳肉馅.....

地址:长春街232号(北五道街口)

亮亮小吃

▲截图自《街头美食斗士》

破旧牌匾、红纸菜单、极具年代感的桌椅,这家隐藏在小区里的亮亮小吃,20年前已经是“红店”。

甚至,整个小区都被它带火,成为众所周知的美食聚集地。

▲截图自《街头美食斗士》

白老师在《街头美食斗士》里亲自探店,更令它成为“国际知名”的网红店。

只要看过一到饭点就人满为患的盛况,便清楚:日售400 份砂锅,不是开玩笑。

@吃喝玩乐新分类

点名牛肉柿子砂锅,酸酸甜甜的汤汁十分开胃,焖制软烂的牛肉量大实在!豆腐丸子砂锅泡饭也是一流。

坛肉软糯值得一试,不过据说前段时间猪肉涨价,坛肉也跟着涨到15元/份了。

地址:和平小区8号楼(哈药六对面小区)

同类型店铺推荐

老头烧烤:本来只是在和平小区内开了十几年的野摊子,看着杠杠滴烧烤实力和大批回头客,今年也拥有了自己的店面。

地址:南直路317号,和平小区一进门

兆丰骨头店

@哈尔滨上哪吃

兆丰骨头店,是在长春街上的一家老字号骨头店。但和哈尔滨一般的酱骨棒不同,他家的大骨棒是白水煮的。

有些人觉得白水骨头会腥,但喜欢吃的就是好这口,肉质软烂带咸味,包裹着猪油的浓香。一手大蒜,一手骨棒,造就完事了!

@光筵摄影

@哈尔滨上哪吃

哈市此家独有的限量菜品——锅烧肘条:肘子肉切条,外裹面油炸,一口咬下去,香!

甜咸口的秘制鸡脖,俘获了不少女生的芳心,裹了冰糖似的美味,还真是难以抵挡。

地址:长春街62号(近北环路)

李家餐馆

这家三代传承的老店,创办于上世纪80年代,是改革开放后哈尔滨最早的一批私营饭店。进门后,略昏暗的灯光加上80年代的家具,年代感扑面而来。

@哈尔滨探店

李家老先生是行内公认的能工巧匠,烙的馅饼更是一绝,皮薄肉厚,加入白菜香而不腻。配上一碗新鲜滚热的羊杂汤,撒上“年轻人都未必知道”的古月面。

这一口更多的是,对那个时代的缅怀,对那批老手艺人的致敬。

地址:兴业街180号(南十五街道口)

游客聚集地-- 道里区

走出中央大街 转角处觅得家常味

@qwquan

在道外还没改建之前,租金低的优势使大量的神级小吃店聚集于此;而道里和南岗,更多的则是家常菜馆、高档餐馆。

中央大街,这条位于道里区的风情步行街上,尽头便是著名的圣索菲亚大教堂。

这完美的地段,自然分布了不少装修华丽的餐馆,像游客熟知的华梅西餐厅、老昌春饼、玉氏滋味馆等。

@hexufeng1996

但若要问冰城老饕哪里有地道家常菜,他却带你“拐弯抹角”地钻进门面破落的房子里。

新乡饭店

@哈馆

更新饭店、向前饭店、新乡饭店,都曾是哈尔滨的国营老字号,如今的店内装饰仍具有浓厚年代感,其中更新饭店更是保留了粮票的买卖方式。

新乡饭店的服务员带着国营时期的白色小帽子,前台阿姨还在用算盘结算,以及那“先进集体”的牌子,一切让人恍若回到80年代。

@美味便利贴

@懿路前行

店内唯一的主食馅饼,可是很多人慕名而来的招牌。

考究火候的梧桐花炒韭菜,酸甜适中的鱼香肉丝,脆脆的老式锅包肉、山东丸子汤,当然还有儿时回忆—南坎汽水。

也许在这灯红酒绿的城市里,老牌饭店的人气大不如前,但那一份几十年如一日的坚持,实属难能可贵。

地址:新亭街3号

营业时间:10:00 - 20:00

忆香扒肉馆

这家隐藏在100年老危楼里的扒肉馆,如果没有熟人带路,一般会直接无视那破败的牌匾,而完美错过。

他家的狮子头和扒肉颇负盛名,在早些年间因口碑吸引了不少顾客前来打卡。

@哈馆

软糯的狮子头轻轻一夹就散,搭配豆腐,口感十足。

热心的东北司机会跟你安利他们家的蒜苗炒肉,可真深得人心。蒜苗挂满了扒肉的老汤,鲜脆爽口,应是水准最为稳定的一道菜了。

地址:经纬头道街25号

大众馄饨

@哈馆

红极一时的升平馄饨,在2016年因街区改造而暂停营业,让人唏嘘不已。作为当年升平馄饨的邻居——大众馄饨,早在十多年前便从道外搬到安国街。

一碗热腾腾的鸡丝馄饨 酥香的肉火勺,让哈尔滨的冬日早晨变得温暖而满足,这,是冰城人的日常。

24小时营业的它,不光是邻里的早餐店,更是出租车司机的深夜食堂。

@哈馆

@吃喝玩乐新分类

对于酒后来寻求二悠天堂的人,鲜美的馄饨和香嫩的鸡蛋糕,简直就是酒后续命良药;瘦肉火勺,挽救了不少酒后翻滚的胃。

这家深夜食堂,应当记录了不少故事啊。

地址:安国街23号(近经纬校站台)

袁味特色小腰

袁味特色小腰,不像其他小店那样开了十多二十年,但好在老板对每一样烤串都赋予精心,基本很难挑出哪种是不好吃的。

手指肠,是那种在外都会心心念念的美味;秘制鸡骨架,一般一上桌就会被马上清盘;牛胸口、牛心、小腰,你尝过就知道了.....

炒蚬子,没有哪个东北人不爱的;冬天来碗酸甜疙瘩汤,暖胃暖心。

地址:安和街114号

交通枢纽--南岗

隐于城市角落里的宝藏快餐

@checkmate11_ ,哈尔滨文化公园

哈尔滨火车站、内陆港等重要交通枢纽都位于南岗区。

当然,这里也不乏如文庙、极乐寺、哈尔滨博物馆、文化公园此类的旅游资源。

▲大直街航拍 @pandalee_hit

1899年,中东铁路工程局就对该地段做了明确规划

作为交通枢纽,南岗的节奏要比其他地方快些,因而也衍生了不少快餐店。

在阿球的印象里,快餐以果腹为主,“美味”就别要奢求了。

然而这座神奇的城市,却有一种美食神功:一顿盒饭,也能颠覆味觉印象。

尹记餐馆

尹记餐馆、肥姐盒饭、晓宇盒饭,还有白老师在《街头美食斗士》里的机场盒饭......

当看到这些盒饭也上了哈尔滨美食榜的时候,阿球不得不惊叹:哈尔滨到底是什么宝藏城市啊!

从1997年开业,尹记从未换过厨师,就连服务员大部分都是十几年的老员工。

即使现在看来,这处于半地下室的尹记餐馆,环境脏乱差,焖肉排骨咸得费饭,可还是全天候高峰期。

@徐浪

也许一般人难以理解。但是爱尹记的人,在饿的时候被问及“吃啥”,却只会想到尹记的豆角、红焖肉、羊肉丸子萝卜汤.....

它就是有这种魅力!解馋!

地址:花园街120-6号(近燎原街)

营业时间:9:00 - 16:00

大伟草帽饼

@吃喝玩乐新分类

大伟草帽饼,是一家打着“草帽饼”名号做东北菜的家常菜馆。

据说店主很有个性,立店规——饭口不能喝酒,甚至一年会休息好几个月。

@哈馆

杀猪菜、锅包肉、火爆大头菜、豆角排骨.....这些保留着家常味道的东北菜,使其成为了不少附近白领的食堂。

最受好评的还是丸子萝卜汤,清淡爽口,纯手工打出来的Q弹丸子,看似简单,实则出功夫。

地址:巴山街25号(果戈里路口)

哈特酸菜汤

早些年,哈尔滨就有那么几家牛店,一天只营业三四个小时。1993年搬到哈特大门洞内的哈特酸菜汤,就数其中一家。

但是如今的贵新街有着两家“哈特酸菜汤”,一家是“珍华哈特酸菜汤”,一家是“老哈特酸菜汤”,个中故事和“斗争”不亚于加多宝和王老吉的商业大战。

老哈特的店面会更大一些;珍华就显得更简陋,牌匾是简易的横幅,内里也没什么装修。

@哈馆

两家招牌菜都差不多:酸菜汤、香辣肥肠、肥肠茄子、扣蒸肘块、猪手、炒豆干,全是家常口味。

味道方面众说纷纷,众口难调,对自己口味才是硬道理吧!

老哈特酸菜汤

地址:贵新街166-20号

营业时间:10:00 - 19:00

珍华哈特酸菜汤:

地址:贵新街166-14号

营业时间:10:30 - 16:30

人情味浓郁--香坊

牛气冲天的苍蝇馆 一抓一大把

@insjayson

作为百年老城区,香坊有着深厚的历史底蕴和浓郁的生活气息。

童话般的伏尔加庄园(2020年1月举办滑雪马拉松)也是坐落于香坊区。

香坊区那胡同旮沓里的苍蝇馆子,别看外表嘎嘎破,光顾它们的,除了开豪车的老板,也有不少明星,可见名气之大。

金鹏鱼肉馆

@哈尔滨吃货团

早些年间的哈尔滨有好几家专门吃鱼的馆子,而金鹏鱼肉馆,便是屈指可数的鱼肉馆之一。

@哈尔滨吃货团

老板亲自掌勺,过硬的实力使其一火就是23年。

因为馆内装修年久没有翻修,略显老旧乱,但是老板对待食物的尊重及鱼肉的鲜美,为其赢得了一批批的回头客。

@哈尔滨吃货团

@吃喝玩乐新分类

光冲着招牌菜锅包鱼,就能在中午把小巷堵个水泄不通,稍晚点都可能断菜。红焖鱼籽、红焖鱼腹,都是下饭能手。

店里的鱼都是每天早上现杀,绝不剩留过夜,才能最大程度上保持鱼肉不腥。

地址:大庆副路83号

营业时间:10:00 - 20:30

清真回味牛肉

更多冰城老饕可能会叫它“清真原汁牛肉”,原本没有门牌的小蓝房,现在在旁边小门挂上了招牌“清真回味牛肉”。

穿越半个哈尔滨,就为了喝口牛肉汤的人不在少数。

@哈馆

这只营业到中午的神级小店,只卖一份牛肉套餐三件套:一碗原汁儿牛肉 小咸菜 米饭。

你与阿姨的唯一沟通,就是她问你是否要咸菜,简单爽快!

@哈馆

正确的吃法是:先喝口清凉牛肉汤,或是撒点胡椒粉增添风味,或是觉得咸了,便用汤泡饭;

再品牛肉,烂糊有嚼劲的牛肉块,象征着清真店的高品质。

最后添汤:每屋都会放有一个汤壶,这壶里的牛肉汤会比碗里的汤汁更清口写,中和一下,咕噜咕噜就一大碗下肚了。

地址:轴承街12号(近红旗大街)

营业时间:6:00 - 13:00

鑫鑫砂锅店

@徐浪

一家其貌不扬的小店,环境一般,但是爆满的食客足以证明这里的美味。

毕竟只是夫妻档,人手不够,店里交流几乎靠吆喝,满地的骨头和纸巾还没来得及清扫,下一批客人又进来了。

@萌萌哒小吃货

但就是这样的苍蝇馆,依然可以日售400 份砂锅,200 张糖饼。

招牌骨架酸菜锅,大多在12点前就已沽空。一份骨架酸菜汤一上桌就能看到满满当当的肉。

对于南方人,一块肉就能被安排得明明白白。坛肉里有一股松子的香味,回甘有点甜,一口便爱上。

地址:大庆副路86号,与健康路交叉口

营业时间:9:00 - 18:40 ; 9:00 - 16:30 (周末)

今日讨论

东北还有哪座宝藏城市好吃?

你还想让阿球写哪座城市?

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