餐饮协会产品推介活动现场。
2022年厦门餐饮行业产品对接会品鉴菜品展示。（本组图/厦门日报记者 张奇辉 摄）
21日，厦门市餐饮行业产品对接会在佳丽蔡塘店举行，吸引了我市70多家优质服务商、供应商、设备商及餐饮企业参加，不仅“色香味”俱全地展示了数百种产品，还有当下我市餐饮行业的新产品、新技术和新设备。
现场直播预制菜新品引人注目
记者在现场看到，参展企业中不乏熟悉的“身影”，有上市企业安井食品，入选厦门市地产工业品推荐目录企业银祥豆制品、铸明餐饮设备、古龙食品、新盛洲、亿竑实业，获评“中国制造隐形冠军”的申颖科技，厦门技术创新基金“白名单”企业陈纪乐肴居、圣王生物，优秀供应链企业锦鸿阳、喜家，还有慕名而来的智能机器人生道商智控等。
当前餐饮业态快速变化，预制菜、生鲜配送、直播带货等新业态层出不穷，对接会充分展示了新业态的勃勃生机，令人耳目一新。现场为广大参展商设置了直播带货区，安井食品、乐肴居、味正集团等都逐一展示了最新的拿手预制菜。“酸菜鱼、扇子骨、孜然羊排，这几款菜自推出后，一直卖得不错。”安井展位负责人刘景坛说，这些预制菜简单、方便，大大减轻煮饭“小白”的压力，很受上班族欢迎。
“不仅预制菜，简单的糕点需求也很旺盛。”乐肴居展位负责人郑钟松告诉记者，今年他们也推出香芋枣、虾心油条等新品，市场都有不错的反应。目前，他们的产品已经销往国内超过100个城市，流沙包、叉烧包、肉夹包等都是爆品。
市餐饮协会相关负责人表示，面对新变革，协会将带领企业，积极拥抱创新，及时转换赛道，推动厦门餐饮行业逆势发展，让鹭岛的烟火气越来越旺。
开拓渠道推动闽菜食材工业化
对接会不仅凝聚餐饮企业及行业相关企业，也搭建餐饮服务商、供应商、设备商与餐饮企业的交流平台，知名餐饮企业舒友、佳丽、荣誉、味友、亚珠、临家、豪客来、豪享来、肯德基、食悦、沛浪、厦大餐饮、禾堂等数百家餐饮企业参加对接。
对接会现场除了预制菜、火锅料、调味品、果汁饮料、绿色大米、食用油等丰富的食品外，还有洗净设备、净水设备、环保餐具、燃气器具等厨房设备，融资服务“信易贷”服务平台，向餐饮行业展示我市先进食品工业技术、众多优秀供应品牌，通过产品对接会将有效促进上下游企业对接，提高本土产品占有率，开拓餐饮食品的销售渠道，推动闽菜食材工业化。
其间，对接会还同步举行了《厦门餐饮大讲堂》系列讲座第21期，以“新媒体在餐饮领域的应用”为题，设有体验区、科普区、互动区，以体验形式普及直播基础知识；现场展示优质餐饮食材、先进设备用具，为企业经营降低成本、提高效率；讲解新媒体营销工具和平台在餐饮行业如何应用并促进传统餐饮经营模式创新，助力餐饮行业的良性发展。
（厦门日报记者 李晓平 通讯员 柯海燕）
来源：厦门日报
